以前總是見家人買蝦皮下麪條、燉湯或者做菜用，當時都在好奇到底蝦米和蝦皮哪個更補鈣、營養價值高呢？後來才知道，原來兩者的差別還是有很大的。
蝦米和蝦皮哪個更補鈣？
要論起來蝦米和蝦皮中含鈣量的話，當然是蝦皮中含鈣量更高一些，所以説蝦皮補鈣效果會更好。
蝦皮就是毛蝦的乾製品，主要分為生幹品和熟幹品這2種，蝦皮體積小，皮薄，乾製之後給人感覺就好像只剩下了一層皮，所以就被稱為了蝦皮。在蝦皮中主要含有的營養成分有蛋白質、礦物質、鈣鐵磷、碘元素、蝦青素等，主要功效就是補鈣、壯陽、補腎，可以理氣開胃，適量使用，還能保護心血管系統，預防動脈硬化。
蝦米和蝦皮哪個營養高？
説起營養價值的話，蝦皮的營養價值要略差於蝦米，蝦米的營養價值豐富且很全面，如果要是給身體補充更為全面的營養的話，選擇蝦米會比較好。
蝦米中的蛋白質含量很高，還含有豐富的氨基酸，這些營養易被人體所吸收，提高身體的免疫力；其次蝦米中含有的牛磺酸，有利於降血壓、降膽固醇，蝦米中所含有的鎂還能保護血管，降膽固醇，防動脈硬化，非常有效的預防高血壓和心肌梗塞方面的疾病。
在蝦米中所含有的蝦青素是目前來説是最強的抗氧化劑了，有助於延緩衰老。在蝦米中含有的硒，還能對抗致癌物鉛，提高人體的免疫功能，抑制癌細胞，特別是那些血漿中硒元素低下的腸癌患者，吃蝦米的作用會更加明顯。
注意事項：
蝦皮不能和紅棗、菠菜、黃豆同食，且正在上火，患有支氣管炎、過敏性鼻炎、過敏性皮炎等過敏性疾病的人羣慎吃；蝦米不宜和洋葱、西瓜等食物同食，其次患有過敏性疾病的人羣也要慎吃蝦米。
對於孕婦和患有心腦血管疾病的人羣還是很適合去吃蝦米的，可以補鈣、補鋅，營養全面，還能預防骨質疏鬆症等疾病。