米飯是中國的主食之一，不論南方北方人偏愛米飯的人居多。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90?必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。
一.米飯＋薏米：祛濕消腫
在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味着體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。
二.米飯+豆：平穩血壓養五臟
無論是黑豆、紅豆、豌豆、運動還是大豆，在現代醫學看來，都含有豐富的蛋白質和礦物質，是很好的蛋白質和礦物質的來源。 而且豆類中還含有不飽和脂肪酸以及豐富的鉀鈣鎂等礦物質，對於平衡血脂，穩定血壓保護心臟，預防冠心病來説，非常適合。
三.米飯+麥：健脾養胃保護心臟
這裏説的麥，指得是大麥和燕麥。燕麥一直都是各國強烈推薦對付糖尿病、抗癌延壽的食物。像經常消化不良、小便黃、脾虛等情況的人，在米飯中加入適量的麥，可以促進消化，緩解便秘。
四.米飯+醋：香甜軟糯，促進消化
在米飯中加些醋，可使蒸出來的米飯香氣四溢、粒粒晶瑩，鬆軟可口。像一些消化不好的老年人，常吃這樣的米飯，能促進腸道消化，從而減輕腸道的負擔，讓老人延年益壽。
米飯的其他吃法：
南瓜雜飯
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為最佳美容食品。其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。多吃雜糧有益健康。
材料
大米、糯米、高梁、小米、紅豆。
做法
1、準備大米、糯米、高梁、小米、紅豆備用，紅豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜。
2、先把泡過的紅豆沖洗乾淨，放入鍋中，加入足量的水，煮半個小時。
3、把其他幾種雜糧放在一起清洗乾淨。
4、把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜糧中，放入鍋中蒸半個小時至熟。
5、把南瓜外皮清洗乾淨，用刀對半切開，挖出內瓤，留外殼備用。
6、將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花，放到南瓜盛器中，壓實，放入鍋中大火蒸二十分鐘。最後將蒸好的南瓜切成小塊即可。
菠蘿飯
熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁。
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據説菠蘿味道可以更好的融進去，炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~
小訣竅
一、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃;椰汁水和米的比例比平時蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米會稍硬些。
二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。