野菜正當時,食用需謹慎,這份指南值得收藏!
這些野菜不能吃
鈎吻全株有毒,以根和嫩葉毒性最大,具有極強的神經毒性。口服中毒主要表現為四肢麻木、吞嚥困難、複視、眼瞼下垂、呼吸麻痹等,嚴重者可致死。但它與金銀花很像,容易被誤食。鈎吻和金銀花(學名忍冬)均為中藥材,兩者雖為不同科植物,但葉形相似,都是黃色小花,它們花期也相近,均為植株藤本,但金銀花無毒,若誤將鈎吻當金銀花采食則可中毒,甚至死亡。
食用這些野菜也要當心
吃野菜是否會引起不良反應,與野菜的種類,吃下去量的多少有關外,也與個人體質不同有關。像魚腥草、野生小蒜等野菜含過敏物質,易引起過敏反應。如馬齒筧,一些易過敏體質的人食用後,如果皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎,在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀,甚至出現水皰。另外,春季的野菜大多有清熱解毒的功效,多數野菜屬寒涼食物,脾胃虛弱的人不宜食用,易引起消化不良,甚至引發腹痛、腹瀉等症狀。
如何選食野菜
來源:長沙市疾病預防控制中心、紅網