甜椒是家常蔬菜之一，甜椒也叫柿子椒，也叫彩椒，是因為辣味較淡，甚至是一點都不辣，人們通常將甜椒作為一種蔬菜食用，而不是和紅辣椒一樣作為調料食用。甜椒顏色鮮豔，有紅、青、紫色、黃色等幾種顏色，經常用於搭配製作一些菜餚。
甜椒有哪些抗病功效
甜椒的吃法非常多，吃起來也有不同的味道，可以炒着吃，也可以紅燒吃，但是一般比較常見的還是炒甜椒，當然每個人可以根據自己的口味來選擇搭配着炒的食物。因此每個不同做法，出來的味道也是不一樣的。
那麼下面就來詳細介紹下甜椒的營養價值。
助消化、治便秘：椒中含有維生素C、辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
增強免疫力：柿子椒中豐富的β-胡蘿蔔素，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生，並可以緩解壓力。
抗氧化、緩解疲勞：柿子椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
防治壞血病：柿子椒其還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
保護視力：柿子椒中維生素C和β-胡蘿蔔素的結合，能對抗白內障，保護視力，還可以使皮膚白皙亮麗。