甜椒是家常蔬菜之一，甜椒也叫柿子椒，也叫彩椒，是因为辣味较淡，甚至是一点都不辣，人们通常将甜椒作为一种蔬菜食用，而不是和红辣椒一样作为调料食用。甜椒颜色鲜艳，有红、青、紫色、黄色等几种颜色，经常用于搭配制作一些菜肴。
甜椒有哪些抗病功效
甜椒的吃法非常多，吃起来也有不同的味道，可以炒着吃，也可以红烧吃，但是一般比较常见的还是炒甜椒，当然每个人可以根据自己的口味来选择搭配着炒的食物。因此每个不同做法，出来的味道也是不一样的。
那么下面就来详细介绍下甜椒的营养价值。
助消化、治便秘：椒中含有维生素C、辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
增强免疫力：柿子椒中丰富的β-胡萝卜素，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生，并可以缓解压力。
抗氧化、缓解疲劳：柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
防治坏血病：柿子椒其还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
保护视力：柿子椒中维生素C和β-胡萝卜素的结合，能对抗白内障，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。