快手下飯菜，總是深得大家喜愛，葷菜或素菜，葷素搭配皆味美，省時省力。這道菜隔三差五就做一次，爽口開胃又下飯，簡單炒一炒上桌，鹹鮮味美家人也都愛吃。
這道菜有三種食材，洋葱、甜椒、雞胗，洋葱味辛辣，可去腥提味，搭配可葷可素，它既可是配料，也可以是主食材，配量多少都不會影響菜餚成品，怎麼搭配炒制都味美，且還能去腥解膩；甜椒味甘甜，辣味較輕，可生食也可炒制菜餚，脆爽可口，孩子也可食用，提高食慾，補充維生素，洋葱和甜椒炒雞胗，簡單快捷的下飯菜，豐富味美又下飯。
雞胗也稱為“雞胃”，“雞肫”，雞胗含豐富的營養物質，脂肪、蛋白質、纖維素、鐵等，熟後口感脆爽，冷熱菜餚皆味美。而雞胗還有助消化、消食的作用，隔三差五就給家人做一次，補充營養又能助消化，加快腸胃蠕動，從而有效預防便秘，同時，對消化不良、食慾不振也有很好的作用，且搭配豐富多樣，味道鹹鮮下飯，每次都光盤。家常炒雞胗，入鍋前要不要焯水呢？要不要醃製？和大家分享詳細做法，感謝大家支持。
洋葱甜椒炒雞胗：雞胗250克、甜椒80克、洋葱100克、大蒜適量、姜10克、白胡椒粉適量、料酒酒適量、生抽醬油2湯匙、老抽醬油少許、精鹽3克、麪粉適量、食用油適量。
第1步：準備好洋葱、甜椒、姜、蒜頭，洋葱切開兩半後放在水中泡一泡，泡過之後，就不會在切的時候被它的氣味嗆出眼淚了；
第2步：雞胗買回來後，加入麪粉和精鹽搓洗二三次，麪粉或澱粉都可以，麪粉和粘粉具有粘附性，它可以去除雞胗上的雜質、油脂，而精鹽也可去腥，這樣清洗後的雞胗無腥味、色澤亮麗，口感好；
第3步：雞胗切小片，或切花刀，切成小片時厚度要均勻，炒制過程時，成熟度、時間致；切好之後，用料酒、清水泡一泡，可去腥；
第4步：鍋中燒開水，加入料酒後，加入雞胗焯燙至變色後撈出，再用熱水沖洗後瀝去水分；焯水可去腥，也可減少炒制時間，保證它的脆爽可口；
第5步：鍋中加入食用油，加入蒜片、薑絲炒香，加入雞胗翻炒幾下，水分偏干時，加入適量料酒，加入醬油、精鹽、胡椒粉翻炒均勻，炒至入味；
第6步：將雞胗拔一邊，加入甜椒、洋葱絲翻炒幾下後，再與雞胗炒勻後，再炒一炒即可出鍋；洋葱和甜椒炒制時間不用太久，以免影響口感。
這道菜隔三差五就做一次，爽口開胃又下飯，簡單炒一炒上桌。有脆爽可口的雞胗，維生素豐富的甜椒，開胃下飯的洋葱，鮮香不膩，味美下飯又有營養，喜歡就做起來吧。