花生對每個人而言並不陌生，吃過花生油、花生、炒花生的比比皆是，而花生也是很多人很喜歡食用的一種食物，它的含油量比較高含百分之 50以上，再加上本身營養豐富既能吃也能養生用。而花生對於許多老年人會很愛吃，帶點放兜裏，想吃了就拿出來吃，非常的方便而且方便吃。
花生的營養價值是非常的高，主要含有水溶性蛋白以及鹽溶性蛋白，而花生中花生蛋白營養價值僅次於大豆蛋白，而且花生還含有脂肪、糖類、維生素A以及一些鈣、鐵等營養物質，富含人體所需的集中氨基酸以及不飽和脂肪酸，花生含有的膽鹼還能促進新陳代謝增強人的記憶力。
花生的藥用價值也是很高，比如抗老化性，它含有的賴氨酸能夠起到很好的抗老化的作用，它的凝血止血的功效也很不錯，因為它含有的油脂跟維生素能夠使凝血時間縮短，對抗纖維蛋白的溶解，有助於促進骨髓製造血小板的功能，對於人體造血有很好的幫助，同時能促進孩子發育，因為鈣含量相當高，而鈣是構成人體骨骼的一部分，所以多吃能促進發育。
花生的食療效果也很棒，它能降低膽固醇的作用，它的亞油酸能使膽固醇分解為膽汁酸排出體外，更好的避免膽固醇體內堆積，減少心腦血管疾病的發生率，同時能很好的預防腫瘤預防動脈硬化，對於身體的好處是很多的。