伴隨着立夏的到來，天氣一天天炎熱起來，人出汗多，吃不下東西，也特別容易有懶洋洋、有氣無力的感覺。這個時候的補水顯得尤為重要，所以粥就成為最主要的食物了，粥不僅能夠在夏天補充足夠多的水分，尤其對老人和小孩來説，暑熱的時候身體較弱，最需要喝粥補充營養。今天我推薦的這道綠豆薏米粥是最佳選擇，5塊錢就可以煮一鍋，全家老小都可以喝，一個星期煲兩次，緩解夏季造成的身心疲憊，把身體養的棒棒滴，精神好好滴，開始一週的美好生活。
夏季我家經常會熬綠豆粥來清熱消暑，綠豆是我們很常吃的一種豆類，有解毒的效果，使體內毒素儘快排出，老少皆宜，大人小孩都可以食用，考慮到孩子夏天吃冷飲比較多，腸胃消化功能比較弱，在煮綠豆粥的時候，我還會加一些薏米、蓮子和百合。綠豆清熱解毒，百合潤肺生津，薏米健脾祛濕，蓮子養心安神，合在一起能起到清熱利濕、健脾和胃的作用，助你清涼過一夏。趕緊收藏起來，在這個立夏時節，為家人煮上營養的早餐粥吧。
【材料】：綠豆 60克、薏米 40克、百合 20克、蓮子 25克、冰糖 適量，也可以根據自己的喜好搭配
【做法】：1、不容易煮開的豆類要提前泡至少1小時，把綠豆充分的泡開，這樣節省時間，百合也要泡20分鐘；
2、除了百合外，將綠豆、薏米和蓮子入鍋，熬綠豆粥，一定不要用鐵鍋，煮出來的綠豆粥會氧化變紅。倒入適量的清水，水量大概是材料的5~6倍，大火煮開後轉小火煮40分鐘，煮的時候鍋蓋可以留一條縫，防止溢鍋；
3、時間到了就放入泡好的百合，根據自己的口味加入適量的冰糖，繼續小火煮20分鐘；
4、看到紅豆和薏米軟爛就可以了。
好喝又可清熱祛濕的早餐粥，這個夏天你絕對不能錯過！
【小提示】：
1、如果是用電飯煲或電壓力煲，只要晚上睡覺前放好材料，預約時間，早上只要加點糖就可以吃了。
2、這款粥沒有用大米作為粥底，為了追求清爽不黏稠的口感。而且大米生濕，會與赤小豆薏米祛濕相互抵消了。
3、一般買來的薏米是生的，怕寒涼的朋友可以先把薏米炒熟，鍋不用放油，中小火下薏米不停翻炒，炒至薏米微微發黃，有炒米的焦香味即可，炒過的薏米不會寒涼。