牛奶被譽為完美的食物，但是，對於不同人羣應該如何科學選擇奶製品呢？
一、乳糖不耐受者可選擇酸奶
酸奶中的活性乳菌可將鮮牛奶中的乳糖部分，分解為易於消化消化吸收的半乳糖和葡萄糖，同時產生乳酸，使腸道酸性增加。不能喝牛奶的人，可以用酸奶來替代。
乳中蛋白質在乳酸菌作用下分解後，更容易被消化吸收；鈣也因為乳酸存在，更容易被吸收，經過發酵後的乳酸菌內含B族維生素，維生素B2，維生素B6，維生素B12，維生素A，維生素D等營養膳食。
二、高血壓患者宜選用脱酯牛奶
血鈉過高，血鈣又過低時，此時血壓就會明顯上升，此時如果攝入含鈣較多的食物，就能使血底穩定。
我們喝的牛奶內的含鈣量非常豐富。同時，牛奶的豐富的鈣和維生素D，也能會起到降低血壓的效果。所以，高血壓患者飲用牛奶來穩定高血壓對身體非常有利。
但是，對高血壓常合併有動脈硬化，而普通牛奶中所含的脂類對動脈硬化有不利因素，有可能導致血壓升高，所以説，低脂或者脱脂牛奶非常適合的高血壓的牛奶。
三、嬰兒應選擇營養全的奶粉
新生寶不要直接食用鮮牛奶，因為蛋白蛋的結構不同所致，奶酪對嬰兒雖然有營養但不好消化，會產生較高的腎溶質負荷。所以，建議新生寶寶飲營養較全，質量比較高的奶粉為宜。
科學選擇是關係到健康生活的方式。
