作者：龍寶美食小廚房
一直以來，我們都説飲食要平衡，而這不單是指營養攝入要均衡，我們人體中的酸鹼度也要平衡。因為維持基本的生命活動主要取決於體內精細的酸鹼平衡。
若酸鹼失衡，即使是微小的失衡，也可能會影響機體的代謝和重要器官的功能。
在乾燥寒冷的冬天，許多中老年人在進補時，會選擇吃大魚大肉等高熱量的食物。但這類食物攝入過多會破壞身體的酸鹼平衡，對健康不利。一次在冬季，飲食要講究“酸鹼平衡”，常食”2酸3鹼“，補足營養，温暖過冬。
“2酸”
1.雞肉
雞肉相較於牛肉、豬肉，屬於低熱量、高營養的肉。它屬於酸性食物，裏面包含豐富的酸性營養物質，經常吃可以促進身體的代謝，温補益氣，增強體力。雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，適合各種烹飪方式。
可以將雞肉和土豆、胡蘿蔔，以及咖喱醬組合在一起，經過翻炒、熬煮、收汁，做成咖喱雞肉飯。做好的咖喱雞肉香氣四溢，色澤金黃，湯汁濃郁，土豆軟糯鮮香，雞肉軟嫩入味，裹滿湯汁，拌着米飯一起吃，鮮香可口，特別下飯。
2.山楂
山楂，又叫“山裏紅”、“胭脂果”，是冬季時令水果，也是典型的酸性水果，紅彤彤的山楂吃起來酸而脆。不僅如此，它的營養價值也很高，平時適當地吃可以開胃促消化，維持體內的酸鹼平衡。
除可以直接吃山楂，還可以吃它的“衍生”美食——山楂丸。它主要是以山楂為基礎，又加入山藥、雞內金、紅棗等營養食材，來均衡營養，豐富口感，集漢方之大成，無任何添加劑。
不僅如此，每一顆山楂丸都是由工匠師傅純手工揉制而成，獨具匠心。山楂丸吃起來是軟軟糯糯的、細膩綿密的、酸酸甜甜的口感，入口即化，又帶有淡淡的食材香氣。一口一顆，好吃還營養。
“3鹼”
1.蓮子
蓮子是典型的鹼性食物，裏面含有豐富的營養物質，對於中老年人來説，平日裏適量食用一些蓮子可以幫助我們清熱降火，安神鎮定。蓮子吃起來香甜軟糯，可以用來熬粥，也可以用來做甜點。
就像我一直在吃的巴西莓糕。它裏面不僅有蓮子，還加入富含營養的巴西莓和白芸豆、荷葉、銀耳等14種食材，科學配比，相輔相成，採用傳統研磨工藝和現代化烘焙技術製成，將食材精華鎖在一顆顆的粉色小糕點中。
巴西莓糕吃進嘴裏是細膩綿密的，越嚼越香。專門用熱量更低的木糖醇代替白砂糖來增加巴西莓糕的甜味，使其吃起來酸酸甜甜的。糕點滿足中老年人對食物熱量低、營養高的需求。
2.蓮藕
蓮藕，是一種口感好、營養豐富的鹼性蔬菜，一直被人們譽為“鹼性食物大王”，中老年人在乾冷的冬天多吃蓮藕，既可以給身體補充所需的營養物質，又可以潤燥保暖，保持體內酸鹼平衡，改善體質。
香甜軟糯的桂花糯米藕和冬天一定是絕配，吃起來清甜而不膩，散發出淡淡的桂花香，裏面是糯米，外面是裹滿湯汁的蓮藕，吃起來糯嘰嘰的。做法也不難，將糯米、蓮藕、紅糖、桂花合理搭配在一起，文火熬煮至熟即可。
3.黑豆
“常食黑豆。可百病不生”。黑豆的營養價值很高，中老年人在冬天常吃黑豆，不僅可以給身體補充營養和能量，清熱潤燥，它富含的營養物質還能幫助平衡體內的酸鹼度，幫身體排出多餘的物質。
將黑豆和黑芝麻、黑米等黑色食物製成的五黑糕就很不錯。它經過反覆研磨，手工揉制、低温烘焙等方式製作而成。為了防止粘手，還貼心地在外層撒上糯米粉。
雖然外表普通，但是五黑糕在口感上打破人們對糕點的固有印象，將清甜之味和食材香味完美地融合在一起，使其吃起來香甜可口，不會齁甜，同時又軟糯細膩，營養健康。
提醒大家：冬天在進補的時候，不僅要講究營養的均衡攝入，也要注重身體酸鹼的平衡，以維持身體的正常運轉，記得常吃這“2酸3鹼”，補足營養，温暖滋潤的度過寒冬。