挖野菜也是一種樂趣， 週末有時間時，邀上三兩好友，大家帶上籃子，刀，山腳旁，田地邊，漫天遍野的去採挖野菜，挖野菜是一種樂趣，還能鍛鍊身體，一舉兩得，回到家裏，洗乾淨，炸上一碗雞蛋醬，香味四溢，把野菜蘸上雞蛋醬，吃到嘴裏，滿滿都是大自然清新的味道，香啊！是普通的的蔬菜沒法比擬的，而且很多野菜都是中草藥，對身體也是很有好處的。
有一種野菜叫曲麻菜，你吃過嗎？還有一種植物的樣子和曲麻菜的樣差子不多，它就常被人們誤認為是曲麻菜，很多不經常挖野菜的人很容易弄錯，容易和曲麻菜弄混的這種植物就是苦菜，這兩種植物怎樣區分呢？今天教你曲麻菜和苦菜的區別，別再挖錯了，下面教你怎樣區分：
【曲麻菜】學名：苣蕒菜，又名：苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、蕒菜、野苦菜、野苦蕒、苦葛麻、苦蕒菜、苣菜、侵麻菜等等，因地域不同而叫法有不同，我國大部分地區都有。常在春季3月份-6月份開花前採收。曲麻菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿等功效。對咽喉腫痛有好處。
曲麻菜葉子邊緣呈刺狀尖齒形，多為灰褐色，葉片折斷時有乳汁溢出，其莖直立生長，中間是空心的，偏紅白色。李時珍在《本草綱目》中記載：“春天生長幼苗，有紅莖，白莖兩種。苦莖中空而脆，折斷後有白汁流出……味苦、性寒、無毒……主治五臟邪氣，厭食胃痛，具有清熱解毒之功效。
曲麻菜以其口感鮮嫩、清香深受歡迎的野菜，曲麻菜幼苗剛鑽出地面時，帶有一點紫紅色時最為鮮嫩。此時的曲麻菜，脆爽適口，柔嫩多汁，雖有苦味，但苦度適中，苦裏回甘。但有祛火消食、增加食慾的好作用，挖採後，清洗乾淨，直接蘸醬吃。東北吃曲麻菜一般直接蘸醬生吃，這樣才能最接近原始清香，鮮嫩的風味，而西北食用多為包子、餃子餡，拌麪或加工酸菜，華北食用多為涼拌。
【苦菜】學名：山苦蕒，別名：鴨子食、苦菜、節託蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、苦丁菜、敗醬草等。
苦麻菜的葉子多為圓形披針形，表面呈綠色，背面灰綠色，莖則多為黃白色，常貼地皮生長。嫩根和葉都可食用。苦麻菜味道比曲麻菜味道更苦一些。不能多吃，因苦寒傷胃，所以不能常吃。它具有防治貧血，消暑保健，清熱解毒，殺菌消炎等作用。
學會了曲麻菜和苦菜的區別，大家若是要採曲麻菜的話，可要認清楚了，別再搞錯了。採挖錯了也沒有關係的，苦菜也是一樣可以吃的，就是沒有曲麻菜吃着清香，鮮嫩，味道特別苦，也是一種野菜，因苦寒傷胃，所以不能常吃。