食用油是每家每户炒菜必用到的食材，可以增加菜的香味。而且人體也需要食用油的營養成分。
食用油是人體能量和必須脂肪酸的一個重要來源，提供了人體所需的大約50%的脂肪酸。
必須脂肪酸，是機體維持正常代謝不可以缺少的成分，但是人體自身又不能合成，或者是合成的速度太慢，無法滿足機體的需求。
這就需要通過食物來補充，如果缺乏脂肪酸，就會導致營養的失衡，嚴重就會引發慢性疾病。
但是食用油也不能吃太多，過量的攝入會導致血管堵塞的風險，而且市面上現在食用油的種類也是多種多樣，五花八門，選擇食用油的種類也是有講究的。
想要預防血栓，吃豬油還是植物油？
1.豬油
我們中國人吃得最多的動物油就是豬油。豬油中含有的飽和脂肪酸可以高達43.2%，油酸高達44.2%。因為它含有的飽和脂肪酸很高，所以可以稱為飽和型的食用油。
豬油的特點就是耐熱，如果是長時間的受熱氧化聚合會少，所以一般會用於煎炸。豬油中的維生素含量比較豐富，對於能量消耗多的人，可以適量攝入。
但是並不建議多吃豬油，因為含有的飽和脂肪酸較高，而且是一種高能量高脂肪的食用油，過量攝入就會導致肥胖，還很容易造成高血壓高血脂，以及糖尿病；也容易導致動脈粥樣硬化，以及冠心病和腦卒中的發生。
2.植物油
植物油含有的不飽和脂肪要多一些，所以可以預防脂肪沉積在血管的內壁上，進而抑制動脈粥樣硬化的形成以及發展，這對於預防血管堵塞有好處。
但是植物油也有缺點，就是不耐高温，如果是長時間的高温，就會產生大量的反式脂肪酸，反而對健康會產生一定的危害。相比較來説，豬油就更耐高温一些，不易產生反式脂肪酸。
動植物油各有自己的優缺點，但對於有心腦血管疾病的人羣，更建議吃植物油。
因為心腦血管疾病的患者主要是因為動脈粥樣硬化造成，就是血管裏有很多脂類物質堆積，這種情況下再長期吃豬油會更加促進血管堵塞的發生。
預防血管堵塞，要這樣選擇食用油！
想要預防動脈進一步的粥樣硬化，預防血管堵塞以及血栓的形成，就要選擇不飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸含量低的食用油。
比如山茶油中含有不飽和脂肪酸89.9%，飽和只算算10.1%。亞麻籽油含有的不飽和脂肪酸高達90.3%，飽和脂肪酸只有8.5%。
炒菜的時候可以選擇花生油，大豆油、茶籽油、玉米油等，涼快菜的時候可以選擇橄欖油，亞麻籽油等。
在購買食用油時要注意查看一下營養成分，重點查看脂肪和維生素E，這兩個含量越高相對營養越好。再查看一下膽固醇和鈉的含量，這兩個一般為0。
不過也不能一直選用一種食用油，可以選擇不同的食用油混合着吃，不同的植物油營養特點不同。
各種植物油混合着吃，可以吸收各種脂肪酸和營養物質，更有利於身體健康。而且注意每天食用油的用量不要超過30克了。