寒潮來臨，這菜記得多吃，人稱小人蔘，包餃子真香，冬天吃特養人

寒潮來臨，這菜記得多吃，人稱小人蔘，包餃子真香，冬天吃特養人。小雪節氣過後，很多地區都開始降温了，我們當地也變冷了，天冷就適合吃一些熱乎乎的美食，除了各種滋補暖身的肉菜之外，一些素材也是必不可少的，冬天有兩大蔬菜是不可錯過的，那就是：白蘿蔔和大白菜，這兩樣食材冬天吃它們正當季，經過低温的洗禮，它們把自身的糖分和水分鎖住了，吃起來口感更脆甜多汁，營養也是更豐富的。相比較大白菜，我們當地人更愛吃白蘿蔔，白蘿蔔煲湯、燉肉、做醬蘿蔔都是非常美味的，用來包餃子味道更香哦。

白蘿蔔中含有豐富的維生素和膳食纖維，其中維生素C是梨8倍，多攝入維C能起到預防感冒，緩解咳嗽的作用，促進腸道的消化。冬天多吃白蘿蔔不僅美味還特養人，冬天的白蘿蔔還有小人蔘的美譽，冬天吃它“賽人蔘”，也是有一定的道理的，因此小雪節氣後天冷了記得給家人多吃一些白蘿蔔。最近家人就愛上吃我做的白蘿蔔煮肉餃子，口感鮮甜脆甜，葷素搭配營養也更全面，冬天吃它渾身暖洋洋的特別舒服。

做蘿蔔絲餃子也非常簡單，新鮮的蘿蔔水分是很多的，切絲後不建議直接和肉餡混合包餃子，那樣的蘿蔔絲吃起來口感不脆，而且容易漏湯影響口感。我們需要先將蘿蔔絲用鹽醃製一下，殺出蘿蔔裏辛辣的汁水，擠幹水分，和加料混合拌勻吸飽水分的肉餡拌勻，用來包餃子，餃子皮我都是買現成的方便省事，而且一次性包多一些，冷凍起來，冬天不用早起了，煮上一碗熱氣騰騰的餃子吃太美味啦。冬天，這菜記得給家人吃，維C是梨8倍，冬天吃賽人蔘，包餃子真香。以下是詳細的做法：

【蘿蔔絲豬肉餃子】

準備食材：白蘿蔔適量、豬肉適量、餃子皮一斤（買現成的）、蝦皮少許、香菇少許。

準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、胡椒粉少許、葱姜水適量。

詳細做法：

1、蝦皮和香菇提前泡軟洗淨，香菇切丁待用、豬肉洗淨切片然後剁成肉泥待用。

2、蘿蔔絲洗淨切絲，加入1勺鹽混合拌勻醃製30分鐘，（把蘿蔔絲的辛辣汁水醃製出來，吃起來更脆甜）。

3、將醃製好的蘿蔔絲擠幹汁水待用。

4、肉餡里加入生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽混合拌勻。

5、再分多次少量地倒入葱姜水，攪拌均勻，讓肉餡吸飽水分，這樣吃的時候口感更鮮嫩多汁。

6、把處理好的蘿蔔絲、蝦皮和香菇丁放入肉餡裏混合拌勻，這樣蘿蔔絲肉餡的部分就做好啦。

7、取一片餃子皮，包入適量的肉餡。

8、收口包好，包成自己喜歡的餃子形狀即可。

剩下的餃子皮也是用同樣的方法包好，整齊地擺放在盤子裏，一次可以多包一些，吃不完的可以放入冰箱裏冷凍起來，隨吃隨取特別省事，冬天的早餐不知道吃啥，可以煮上一碗熱氣騰騰，香噴噴的餃子吃，別提有多舒服。一口咬下去鮮香多汁，還有蘿蔔絲的脆甜，非常營養又美味，大人孩子都很愛吃，冬天多吃一些白蘿蔔營養又滋補，有着小人蔘的美譽，包餃子吃別有風味哦，我們全家人都特包愛吃這道餃子，每人能吃一大盤呢。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、餃子皮可以買現成的也可以自己擀麪皮，我圖省事都是直接買擀好的麪皮。

2、肉餡加入配料拌勻，再加入少許的葱姜水抓勻，吸飽水分的肉餡吃起來口感鮮嫩多汁。

3、蘿蔔絲一定要先用鹽將辛辣的汁水殺出來，這樣做餃子餡口感更脆甜好吃，不容易漏湯出水。