明日立秋，多吃這四道蒸菜，合理貼秋膘，應季而食，健康入秋

時間過得真快，明日就是立秋了，立秋的到來，夜晚時間延長，天氣漸漸轉涼，人們的胃口也開始好了起來，經過了漫長的苦夏，很多人被這夏季弄得食慾不振，而秋季正是貼秋膘的好時機，很多人已經開始蠢蠢欲動，正準備要大補一番。

有相當一部分人，認為貼秋膘就是吃肉補膘，其實並不全面，貼秋膘真正的含義是人們夏季出汗較多，食慾不振，營養跟不上來，需要補充營養，並非吃一些過於油膩的肉類食物。還有就是在合理貼秋膘的同時，也要注意飲食，多以清淡不油膩的食材來補充營養，應當多吃一些蒸菜。

蒸菜的做法極大限度地保留了食材的營養，而且簡單清蒸也不油膩，吃的健康有營養，這才是應季而食，才能健康入秋。下面就為大家分享四道蒸菜，一起來看看吧！

蝦仁高蛋白、低脂肪，多吃也不怕胖，而豆腐在民間有着“植物肉”的美稱，富含大量的大豆蛋白，被人體吸收率高達百分之92以上，兩者的結合，營養全面，而且又以清蒸的方式烹飪出來，少油少鹽，吃起來健康不油膩，正適合這個秋天。

蝦蓉蒸豆腐的做法也比較簡單，首先取嫩豆腐一塊，切小塊，放入盤子中，然後把煮好的蝦仁搗成蝦蓉，鋪在豆腐上面，大火蒸十分鐘左右，出鍋澆上蒸魚蒸魚豉油，即可食用。豆腐鮮嫩爽口，蝦仁鮮味十足，營養也十分全面，很適合正需要補身體的老人和孩子食用。

水蒸蛋是一道大眾菜餚，價格便宜，營養全面，裏面富含豐富的氨基酸和優質蛋白，極易被人體吸收，口感也不錯，很受食客的歡迎。

做水蒸蛋的方法並不複雜，想要做出鮮嫩爽口的水蒸蛋需要掌握以下三點：

1、做雞蛋羹的水和雞蛋比例控制1.5：1，這樣可以保證蛋羹做出的成品不老。

2、蒸蛋羹應選用涼白開水，涼白開水指的是燒熟晾涼後的熟水，這樣蒸出來的蛋羹比較鮮嫩，而水温夏秋季節用涼水，春冬季節用40度左右的温水即可。

3、攪拌好的雞蛋液，用漏勺控出多餘的泡沫，這樣可以讓出鍋後的蛋羹更漂亮，一眼就能勾起人們的食慾。

排骨一般常用來滷菜或者做成紅燒菜，油脂較高，對於剛入秋的我們來説，不建議吃得過於油膩，而今天跟大家分享一道糯香排骨。排骨經過簡單醃製，再配上糯米的陪襯，排骨中夾雜着糯米的清香，入口點燃味蕾需求。

糯香排骨的做法不同於其它排骨，省去了油炸、滷煮這一環節，極大限度保留了食材的原汁原味，做法相對來説比較簡單。首先把排骨焯水，用葱薑蒜、鹽、老抽、醃製上色，然後裹上糯米，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。

立秋是豐收的季節，在很多地區有吃魚的習慣，魚有很多好的寓意，代表着“年年有餘”，有十分應景。吃魚一般選擇吃清蒸魚為宜，清蒸魚是在營養不被破壞的情況下，做出的美味，簡單清蒸味道就很鮮美。

做清蒸魚我家選用的是多寶魚，多寶魚寓意好，而且肉質鮮嫩無小刺，對於愛吃魚，又怕魚刺卡的人最適合不過了。把多寶魚處理乾淨，改花刀，用調料醃製，放進蒸鍋裏，大火蒸十分鐘左右即可，出鍋後澆上蒸魚豉油，點綴上一些葱絲，即可食用，簡單的做法，味道卻不一般。

以上就是為大家分享的四道蒸菜，簡單又營養，好吃不油膩，很適合這個秋天，如果有喜歡的小夥伴，快來試試吧！