大家聽説過紫蘇嗎？紫蘇既是食用的蔬菜，同時也是一種中藥材，紫蘇渾身上下都是寶，可以治療多種疾病，家裏種一盆紫蘇，有點小毛病就能用它來解決。紫蘇到底對我們的身體有哪些益處，能治療哪些疾病呢？如何使用？今天小編就來和大家聊聊紫蘇的功效和價值，一起來看看吧。
【紫蘇的傳説】
據説在九九重陽節的時候，華佗帶着徒弟去一個酒鋪裏喝酒，看見幾個少年在比賽吃螃蟹，過了一段時間，那些少年突然都説自己肚子疼疼得十分厲害。酒店的老闆嚇壞了，此時，華佗就表明了自己大夫的身份，並吩咐徒弟去挖些紫葉草給他們吃。幾個少年吃了紫蘇不一會兒，肚子就不疼了。華佗的徒弟就問華佗怎麼知道這些紫葉草可以治螃蟹的毒的。華佗告訴徒弟，有一次，華佗去採藥，看見一隻水獺吃多了十分難受，就吃了些紫葉草，不一會兒就好了。這是因為魚和螃蟹一樣是屬涼性的，而紫葉草屬温性，可以用紫葉草來解毒。徒弟頓時就開了竅。此後，華佗把紫葉草製成丸、散給人治病。因為這種紫葉草吃到肚子裏很舒服，就給它起名叫紫舒，後來就演變成了紫蘇了。
【紫蘇的營養價值】
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
【紫蘇的藥用價值】
性味：辛，温。
歸經：入肺、脾經。
功能主治：發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
用法用量：內服：煎湯，2～3錢。外用：搗敷或煎水洗。
禁忌：温病及氣弱者忌服。
各家論述
《本草匯言》：''紫蘇，散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，花痰氣，乃治氣之神藥也。一物有三用焉：如傷風傷寒，頭疼骨痛，惡寒發熱，肢節不利，或腳氣疝氣，邪鬱在表者，蘇葉可以散邪而解表；氣鬱結而中滿痞塞，胸膈不利，或胎氣上逼，腹脅脹痛者，蘇梗可以順氣而寬中；設或上氣喘逆，蘇子可以定喘而下氣。痰火奔迫，蘇子可以降火而清痰，三者所用不同，法當詳之。''
《長沙藥解》：''蘇葉辛散之性，善破凝寒而下衝逆，擴胸腹而消脹滿，故能治胸中瘀結之證而通經達脈，發散風寒，雙解中外之藥也。''
《別錄》：''主下氣，除寒中。''
《日華子本草》：''補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，並（治）一切冷氣，止腳氣。''
《履巉巖本草》：''止金瘡出血；療痔疾，煎湯洗之。''
《滇南本草》：''發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。''
《綱目》：''行氣寬中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。''
《本草逢原》：''能散血脈之邪。''
【紫蘇的功效】
抗癌
紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。
抗過敏
據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。
抗血栓
實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的遊離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。
增強記憶
動物實驗表明，紫蘇油能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成，調節小鼠腦內單胺類神經介質水平，可使小鼠跳台次數明顯減少，水迷路測試正確率明顯提高，達到終點的時間縮短，並使大鼠視網膜反射能力增強，對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是説，食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。
止咳平喘
蘇葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過敏過程中，亦可通過減輕炎性反應等，起到止咳平喘的作用。
止癢
如果被蚊蟲叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。
治口臭
紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。
降血脂、抗衰老
蘇子中富含的亞麻酸類物質，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類物質，能夠對抗氧自由基和超氧陰離子，有抗衰老的作用。
【紫蘇的養生吃法】
紫蘇的營養價值豐富，功效繁多，是很好的藥食同源的植物，中老年朋友經常少量的食用一些紫蘇，對我們的身體健康是很有好處的。下面小編給大家推薦幾種紫蘇的食用方法，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。
紫蘇茶
方法：取紫蘇葉 6 克（片）洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖當茶飲。
功效：可預防感冒，胸腹脹滿等病症。
涼拌紫蘇
方法：取鮮紫蘇葉 300 克洗淨，入沸水鍋內煮透，撈出擠幹切段，加調味品拌勻即成。
功效：此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。
搭配魚蝦蟹
方法：在炒田螺、做魚蝦蟹時，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌。
功效：紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜，還用於預防吃生冷食物中毒。
【紫蘇家用妙方】
紫蘇很好栽種，平常在家中種一些紫蘇，可以入菜，也可以解決很多常見的小問題。下面小編給大家介紹幾個紫蘇家用的小妙方，有下列情況的可以嘗試一下，效果不錯。
1、用於感冒
紫蘇葉 10 克，葱白 5 根，生薑 3 片，水煎温服。
2、用於外感風寒頭痛
紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。
3、用於急性胃腸炎
紫蘇葉 10 克，藿香 10 克，陳皮 6 克，生薑 3 片，水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆
紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生薑 3 片，水煎服。
5、用於妊振嘔吐
紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。
6、用於水腫
紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老薑皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
7、用於食蟹中毒
紫蘇葉 30 克，生薑 3 片，煎湯頻飲。