時間和金錢會悄無聲息地流走，但脂肪不會，萬般無奈之下只好打開了手機，看看最近減脂達人們都在吃什麼，秉承着“既然做不到不吃飯，至少要完成不吃高熱量飯”的目標，我發現最近的菜譜好像不是那麼流行黑胡椒雞胸和椒鹽西藍花了。
西葫蘆除了含有基本的蛋白質，碳水化合物外還含有較多的維生素A、維生素C、維生素K、以及豐富的礦物質無機鹽離子鐵、鋅、鎂、鉀、硒、磷等，尤其是鈣的含量極高；它其中的碳水化合物也多以半纖維素、木質素和果膠的形式存在，配合一般瓜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等，有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能。
西葫蘆中豐富的營養能夠補充機體日常所需的部分營養素。其中的維生素A和負責合成維生素A的胡蘿蔔素對於改善視力，緩解眼睛疲勞都有着極為可觀的功效，維生素A還可以刺激視黃醇對於基因的調控，影響着皮膚和骨骼的發育；而維生素B族類物質包括煙酸與生物體活動及發育所必須的營養素促進細胞的再生和代謝，還可以緩解精神的疲勞，改善消化系統的功能。
