大家都知道，蛋白質是人類生命活動的物質基礎，對保持良好的免疫力有着不可忽視的作用，如果體內缺乏蛋白質的話，不僅營養得不到平衡，還會出現很多健康問題。那麼，有哪些食物的蛋白質含量是比較高的呢？我分享10大優質蛋白食物，海蔘、燕窩都未上榜，平時不妨經常換着吃，有助於增強免疫力和抵抗力，一起來看看吧。
第一種：雞蛋
雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，由於其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此利用率高達98％以上，被人們稱作“理想的營養庫”。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法，幾乎能做到完全消化吸收雞蛋的營養價值。
第二種：牛奶
牛奶是人們日常生活中最重要的一種飲品，也是蛋白質的重要來源，每100克牛奶的蛋白質含量大約為2.8~3.4%，另一方面牛奶必需氨基酸比例接近人體需要，建議成年人一般每天可以喝250~300毫升左右的牛奶，也就是普通杯子的一杯。市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為純牛乳和含乳飲料兩大類，建議要挑選純牛乳，添加成分越少得越好。
第三種：魚肉
魚在餐桌上隨處都可看見，同樣也屬於優質動物蛋白，蛋白質含量通常在15%-25%左右，較畜、禽肉更易消化，而且口感極佳，受到人們的喜愛。小孩子多吃魚記憶力會提高，從健康角度來説，清蒸方法最有利於保持魚的低脂特色，營養不流失味道清香鮮美。
第四種：蝦類
蝦是高蛋白食物，每100克含蛋白質16.4克，並含有豐富的礦物質鈣，鎂等微量元素和維生素a等成分，且其肉質鬆軟易消化，對於發育時期的小孩，吃蝦可以促進營養元素的吸收，幫助身體更快的發育。最推崇的是用清水煮熟之後食用，用作蘸料的芥末本身，也有促進脂肪燃燒的功效，確保蝦充分營養和鈣不流失。
第五種：雞肉
雞肉是我們日常生活中極為常見的肉食之一，每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，可以為機體補充豐富的優質蛋白，而且其蛋白質的氨基酸組成模式與蛋、奶接近，還有温中理氣、健脾和胃、強筋健骨的功效，對於提高機體的免疫力會非常的明顯。雞肉屬於鮮嫩的肉，建議用燉湯或者清蒸的方式，這樣不會破壞了雞肉的美味，營養物質不流失。
第六種：鴨肉
鴨肉的蛋白質含量比較高，每100克鴨肉中含有15克的蛋白質，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，且鴨肉脂肪含量適中並分佈均勻，易於消化，有滋陰養胃、利水消腫的功效，能補充炎熱季節多消耗的營養。鴨肉的做法十分地多種多樣，能夠用於煲各式各樣的營養湯，還可以炒、燜、焗等。
第七種：瘦牛肉
牛肉也是經典的促進肌肉合成的高蛋白食物，100g牛肉的蛋白質一般在20％以上。相比豬肉、雞肉，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，另外鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，人體吸收利用高，尤其牛肉身上最瘦的部分，它的脂肪含量跟膽固醇含量都很低，脂肪的含量僅僅有2克左右，是幫助肌肉生長和修復的極好食物來源。
第八種：瘦羊肉
羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，每100g瘦羊肉含有蛋白質20.5g，可以為人體提供優質蛋白以及利於人體利用的血紅素鐵，補充足夠的熱量和維生素，天冷時熬上一鍋香醇濃厚的羊肉湯，涮上半斤鮮嫩的羊肉片，既能御風寒，又可補身體。在選擇羊肉的時候儘量選擇肥肉少的，並推薦低温健康烹調。
第九種：瘦豬肉
豬肉是很多家庭每天都要吃的肉類食物。很多人沒想到的是瘦豬肉含蛋白質也非常高，每100克可高達29克，脂肪含量僅為6克，能夠起到很好的補充蛋白質的效果，而且經煮燉後，脂肪含量還會降低。從營養成分視角，以燉、煮、蒸的做法為好，炸和烤最爛。
第十種：大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆，是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物，被人們親切地稱為“植物奶牛”。蛋白質含量約為30%至40%，其蛋白質含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍，必需氨基酸的組成也和比例與動物蛋白相似，大豆經過水泡、煮、磨、做成豆製品食用（豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐腦等），消化率可以一下子提高為90%，既滿足了口福又有益於健康。