蒲公英是一種著名的中藥材，在我國記載歷史悠久，並且是一種藥食兼用的佳品，有婦女之友，對於很多炎症有比較好的療效，對於三高有比較好的預防和治療作用，但是蒲公英儘管是一種佳品，但是蒲公英的藥性屬於：甘、苦、寒等等。對於身體體質虛寒者、腹瀉、糖稀者都是不可長期飲用。所以炒制的目的是去寒性。
蒲公英可以炒着吃。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
蒲公英茶如何製作：
炒作方法：蒲公英採摘後，去除雜質，用清水清洗乾淨，瀝乾水分，在陰涼通風處，晾曬7--8成幹，然後炒制，注意鍋要乾淨，不要沾油的鍋。 炒制的程度，應該是微黃即可，不可炒過。
推薦其他中和寒性的方法
其實生活中中和蒲公英寒性的方法比較多，例如浸泡過程可以加入紅棗、枸杞、玫瑰、蜂蜜等等都是不錯，這種方式沒有必要再炒制。