紅薯又被稱為“冠軍蔬菜”，富含多種蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸及多種礦物質。而內含大量的膳食纖維，可促進腸道蠕動，對老年人便秘有着極佳的治療效果，而內含豐富的鉀元素，可促進血液排泄掉多餘的鈉元素，進食起到輔助降血壓的功效。促進體內礦物質水平均衡。還可有效提高胰島素的敏感性，有效預防糖尿病。而內含的鉀元素葉酸及維生素，還可有效預防心血管疾病，預防動脈粥樣硬化，而鉀元素可促進人體細胞液和電解質平衡，降低血液中高半胱氨酸的水平。今天我就給大家帶來幾種紅薯的營養做法，一起了解一下吧。
1、紅薯粥
食材：紅薯、糯米、紅豆、綠豆、飯豆、玉米渣、空心粉。
具體做法：將準備好的糯米、紅豆、綠豆、飯豆、玉米渣、空心粉。清水洗淨，清水浸泡2小時備用。隨後將紅薯洗淨，去皮切成小塊備用，將食材放入高壓鍋中，煮熟即可。
功效：糯米富含大量的蛋白質、糖類維生素及人體所需的多種礦物質。其中的磷元素可協助澱粉參與新陳代謝，為機體有效提供熱量，恢復體力，而豐富的維生素B族，還可促進食慾、改善神經系統。而糯米有收澀的作用，對於尿頻、出虛汗的朋友，可起到防病強身之功效。而中醫認為，糯米性平，有温暖脾胃、補益中氣之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有着不錯輔助質量功效。
2、紅薯紅棗湯
食材：紅薯、紅棗、冰糖。
具體做法：將紅棗提前浸泡至軟，隨後洗淨去除內核備用。鍋中加入適量清水，將紅棗放入大火煮開轉小火熬製，將紅薯去皮洗淨，切成小塊，隨後將紅薯塊放入鍋中熬製10分鐘，隨後加入冰糖，煮至紅薯綿軟即可。
功效：紅棗營養極為豐富，且味甘性温，是老中醫眼中的滋補佳品，且內含豐富的鈣元素，幼兒常吃可促進骨骼發育，而中老年人常吃還可預防骨質疏鬆。且內含豐富的鐵元素還有補虛養血之功效，女性常吃還可駐顏祛斑，防老抗衰。內含的蘆丁，還可清除血管內的膽固醇及雜物，軟化血管，增強血管壁彈性，有效預防心血管疾病的發生。
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