@需要備考的學生們，這份科學飲食攻略請查收

近日，除了科學防疫，這段時間應該怎麼吃、吃什麼也是家長們最關注的話題。高考不僅是知識的比拼，也是一場體力戰，尤其在疫情和考試的雙重壓力下，考生的營養問題愈顯重要。只有吃好喝好，考生才能補充腦力、穩定情緒，發揮出最佳水平。

注意均衡飲食

專家建議合理搭配日常三餐就能保證一天的腦力充沛。大腦的能量來源最主要的是血糖，所以保持精力充沛，有利於人體穩定恆定的血糖水平，所以一定要有主食。此外，還要有足夠的蛋白質，蛋白質的攝入對於保持血糖的水平恆定，也起着非常重要的作用。

很多考生早餐質量不高，可能還不到中午，血糖水平就會降低，讓人難以集中注意力。所以要想讓早餐的能量穩定釋放出來，就一定要注意搭配好主食和蛋白質。主食可以是雜糧粥、麪包、饅頭等，也可以加入燕麥等粗糧，這樣降低血糖反應的同時，還能提供B族維生素，利於大腦能量代謝，搭配上優質蛋白，比如雞蛋、瘦肉、牛奶等，效果會更好。

控制午飯後的血糖穩定，道理也類似。但要注意，加上蔬菜能更好地延緩血糖反應，讓大腦在下午有持續穩定的能量供應。午餐講究葷素搭配、種類多樣、營養均衡，在做法上注意不要太過於油膩。

一般考生通常都會學習到很晚，晚餐加一點夜宵也是可以的。但夜宵的選擇一定要選擇營養成分多而能量少的食物，比如麥片、酸奶、水果等。

考生用腦多，每頓飯不能太飽太撐，否則會使更多的血液進入消化系統，影響大腦血液供應，容易使人犯困，可能會影響學習考試的效率和質量。建議每餐只吃七八分飽，兩餐之間適當加餐。同時，還要儘量避免吃過多的加工食品，因為其中的香精、色素、磷酸鹽等成分可能會對情緒造成不良的影響。

注意烹調清淡

蛋白質類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之後的後期處理也很複雜，所以大量吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大，而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。

也就是説，壓力越大，越需要吃清淡簡單的食物。因此，考生飲食的烹調方法要清淡，不用煎炸燒烤，適當減少烹調油。

此外，升糖指數高的食物也不利於大腦思考。精白細軟的主食以及各種甜食，易造成血糖快速升高，是導致餐後睏倦狀態的原因之一，應該少吃。

注意食品安全

每年都有一些考生因為腸胃不適、食物中毒、過敏等問題而影響備考和考試，所以備考期的飲食最重要的一條就是食品安全問題。夏季天氣炎熱、濕度加大，食物容易腐敗變質，家長在為考生備餐時要注意衞生，製作食物過程中要經常洗手，生熟分開，尤其是生的肉、禽、海產品要和其他食物分開洗、切、保存，避免混用餐具。

辛辣生冷的食物容易“鬧肚子”，所以在備考期間，考生儘量不要過多地食用辛辣的食材，它們都會對消化道產生刺激，雪糕、冷飲、生冷海鮮等也儘量不吃。保證食品安全，避免因食用不潔食物引起急性胃腸炎影響考試。

不要食譜大變

突然改變飲食習慣，很可能造成身體內環境紊亂。在情緒緊張的情況下，攝入腸胃不習慣的食物，可能導致胃腸出現不適症狀，如腹脹、腹痛、腹瀉等，影響複習和考試。因此考試期間要吃平時習慣吃的食物，沒吃過的食物不要在此時嘗試。

越是臨近考試，家長越要保持平常心，尊重考生的飲食習慣，不要突然調整考生的飲食，這樣既不增加考生的心理壓力，也能減少考生胃腸道不適。

不過度進補

臨近考試，一些考生盲目進補，還有不少家長給考生服用保健品、補品，專家指出，這是不可取的。

考生如果進補過量，可能會出現不吸收、不適應等情況，還會導致腹瀉、過敏等症狀。家長不要讓考生每餐都吃大魚大肉，也不要給考生盲目進補或者服用中藥，可以採用蒸、煮、燉、燜等烹調方式，儘量選擇新鮮食材，比如雞蛋、水產品、瘦肉、大豆等高蛋白食物。