吃湯圓莫忘喝原湯 營養素溶在湯裏!消化科醫生提醒:四類特殊羣體需謹慎食用

半島全媒體記者 王鑫鑫

湯圓湯圓,團團圓圓,正月十五吃湯圓(北方也稱元宵)是頗具儀式感的重要時刻。除了美好的寓意,還有御春寒、補脾胃、益肺氣之養生功效。湯圓雖香,對身體有益處,但畢竟屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,吃起來很有講究,那麼,如何吃才能營養又健康呢?青島阜外醫院消化內科兼內鏡中心主任包明業給出了温馨提示。

早餐不宜食用,容易消化不良

湯圓屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,營養素不全面。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能最弱,而湯圓外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良,易出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

不要忘記喝湯,營養素溶在裏面

經水煮後,湯圓中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裏。因此吃湯圓不能忘喝湯,喝湯可以促進消化吸收,即民間常説的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯裏再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。

不可熱燙着吃,或燙傷口腔食管黏膜

吃湯圓切記緩慢、小口,不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃時,可分為小塊食用,細細咀嚼有利於消化。熱湯圓柔軟潤滑,十分有口感,很多人喜歡吃剛出鍋的熱湯圓,這樣更容易燙傷。湯圓餡料較之外皮更熱,一旦囫圇入口咬破時,餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃湯圓時一被燙就很快把湯圓嚥下去,這種習慣危害更大。

宜搭配果蔬同吃,以此均衡營養

湯圓的餡料多以糖及果料為主,再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。在吃湯圓的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。

請注意!四類特殊羣體需謹慎食用

“糖友”羣體:

粘性食物升高血糖的速度比較迅猛。血糖控制不良糖尿病患者不建議食用湯圓。病情穩定,血糖達標的糖尿病患者也不宜將湯圓作為主食過多食用。可作為加餐或改善口味食用,但應注意從每日總熱量中減去攝入湯圓的熱量。

胃腸功能欠佳人羣:

糖、油較多的粘性食物也不太適合胃腸功能欠佳(如胃酸過多、胃動力不足、胃潰瘍等)的朋友,尤其是低温下吃更會加重胃腸負擔,引起腹脹、腹痛等不適。實在想吃點,一定要配合其他食物,並細嚼慢嚥。

有膽囊疾病、慢性胰腺炎、腸梗阻病史人羣:

湯圓等又粘又油又甜的食物,有膽囊疾病、慢性胰腺炎的人羣不要吃多,一定要有所節制。有腸梗阻病史的人羣更應該注意,粘性食品有繼發腸梗阻可能。

肥胖或高血脂人羣:

需要減肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友也不適合多吃,淺嘗輒止就好。尤其是剛剛過去的春節假期宅家時間久,活動量減少,能量消耗不低,吃多了更容易囤積脂肪。

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