近幾年蘆筍逐漸在餐桌上流行起來，因為它的功效越來越被大家熟知，而且愛美減肥的女生也喜歡這種蔬菜，經常作為減肥餐的首選。蘆筍有哪些功效和好處，看完這一篇你可能會愛上這種食材。
蘆筍食療價值：
抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
增進食慾
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。
提高免疫力
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養蔬菜。
清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人羣來説，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
預防心臟病
蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是全面的抗癌食品。
促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來説，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
蘆筍的功效與作用
一、 利尿解排
經常水腫的人可以經常吃蘆筍促進水循環，它其中的天門冬酰胺能夠去除體內多餘的水分，降解濕氣，利尿促排，讓體內的毒素和廢物都離開身體，皮膚狀態光澤，身體輕盈，特別適合有腎病的患者食用。
二、 抗衰老
蘆筍含有胡蘿蔔素、維生素，能夠抵抗自由基帶來的細胞傷害，延緩身體衰老的速度，所以常吃蘆筍能夠讓皮膚看起來更加年輕。
三、 減肥
蘆筍是健身餐中不可缺少的食材，它的纖維含量非常高，能夠帶來飽腹感的同時分解脂肪。而且它本身的脂肪含量特別低，完全不會給身體帶來額外的負擔。
四、 抗癌
蘆筍具有抗癌的效果，這是它最出名的功效，被稱為“抗癌之王”。這是因為它能夠抗氧化保護健康細胞，含有蛋白、硒元素等營養元素，提高體質健康程度。
五、 強筋健骨
常吃蘆筍能夠強筋健骨，裏面含有大量維生素K，保護關節組織。特別是女性容易流失鈣質骨質疏鬆，吃蘆筍能夠幫助骨骼強健。
六、 解酒
很多人不知道蘆筍還有解酒的功效，在喝酒前食用能夠有緩解宿醉後的頭痛惡心，讓體內的酒精更快分解排出，在酒桌上別忘了點一盤蘆筍，蘆筍提取液的效果更佳。
適宜人羣：
1、高血壓病、高脂血症、癌症、動脈硬化患者宜食用。
2、是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、水腫、尿路結石者的首選。