要問童年印象最為深刻的口頭禪，莫過於就是長輩們説的----
趁熱吃，可別等菜涼了！
我想很多人都跟我一樣，都是老實聽話的好兒子，那麼多年的飯都要認認真真“趁熱吃”。
但問題是-----這種傳統習慣，卻有可能是致癌的禍首。
經常喝65℃以上的熱水可能會致癌！
世界衞生組織研究機構：
長時間喝高於65℃的熱水就會使人的食道黏膜受到慢性損害。
食道黏膜反覆的破損、癒合，食道部位的粘膜反覆脱落和更新，使細胞發生增生之後容易出現基因突變的情況，再加上反覆被刺激，就容易出現細胞惡變的風險，使人患上食道癌。
因此，超過65℃的熱飲也被列入了2A級別的致癌物名單之中。
問題是，我平時吃的時候不感覺燙啊？
這主要是因為-----食管一直都在默默承受這一切，又不“説話”。
要知道食管對温度並不敏感，因此常被誤認為“很堅強”，但平時咱們吃火鍋時總覺得東西燙嘴，於是就會趕緊吞下去，就會讓食管以及胃默默承受這一切。
但食管黏膜與口腔黏膜一樣，都是禁不住燙食的折磨。
科學飲食，遠離食道癌
對比肺癌、肝癌、乳腺癌而言，食管癌恐怕不被人所熟知。
但我國卻又是食管癌的高發國家，全球每年因食管癌而新增病例大約是40多萬，大約63％都發生在我國。
每年我國大約有15萬人因食管癌而死亡，幾乎佔據全國因惡性腫瘤死亡人數的1/4。
食道癌在全世界的癌症疾病之中位居第八位，有5%的患者因為該病喪失了寶貴的生命，大多數患者都是因為平時沒有注意飲食結構導致食道粘膜發生病變。
在日常生活中，還需注意做好這幾點：
一、別吃過燙的食物
正如前文所説的，長時間的吃燙食，不僅容易對食道造成損害，增加食道癌的風險，還會刺激腸胃，增加消化系統的發生率。
任何人都應該少吃過於油膩、辛辣刺激、過燙、過於生冷的食物，多吃各種低刺激、少油、少鹽、温度適宜的食物。
二、不喝過燙的水
儘量避免喝過燙的茶水，尤其是廣東、福建一帶的人喜歡喝功夫茶，温度過燙的茶水也容易灼傷咽喉，要儘量等到茶水稍微涼一些再飲用。
三、遠離煙酒
要想預防食道癌，抽煙喝酒的習慣也必須改正。
抽煙會導致食道被尼古丁、煙鹼之類的有害物質侵犯，喝酒也會使食道粘膜被酒精刺激，所以，任何人都應該避免抽煙喝酒，這樣才可以保護食道粘膜。
四、少吃醃製食品
在動物實驗中，醃製食品也會影響食管癌的發病風險，尤其是醃製食品中的亞硝酸鹽。
對於人羣調查也證實這個觀點，長期吃泡菜的人的確比不太吃泡菜的人，更容易患上食管癌。
另外，進食速度快、喜歡吃乾硬粗糙的食物，都會增加食管癌的發病風險。
一旦發現自己在吞嚥東西的時候有異物感、難以順利吞嚥食物、胸骨後有疼痛感就要警惕是患了食道癌，需要及時到醫院就診，確診患了食道癌也不要過度緊張、害怕。
大多數患者只要沒有出現轉移的情況都可以通過手術結合放療或者化療讓患者達到治癒的效果，出現轉移的情況也可以通過放療或者化療幫助患者控制癌細胞，使身體有所好轉。
當然，要想預防食管癌，降低發病風險，就對照上文進行“反着做”即可！
不吃燙食、醃製食物，吃飯時不要狼吞屋檐，細嚼慢嚥，不抽煙不喝酒........
所以，下次再有人嚷嚷説多喝熱水，你直接微笑對他説一句：
