它是秋季的“養生大瓜”，功效多又美味

秋季是南瓜大量成熟上市的時節。南瓜成長期短，產量大，果實作餚饌，性味甘平養脾胃，饑荒年代成為主要的充飢食品，在中國得到了大面積的推廣種植。

南瓜養生功效多

中醫認為，南瓜性温味甘，入脾、胃二經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。明代蘭茂所著《滇南本草》記載：南瓜甘温，能夠“潤肺益氣、化痰排膿、治療咳喘、利尿”。

現代研究發現，食用南瓜能預防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預防及調理前列腺增生。

南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且還有低熱量的特性，常吃南瓜有助於減肥。

南瓜富含果膠，果膠有很好的吸附性，能夠粘接和消除體內的各種細菌、毒素和有害物質，比如説重金屬的鉛、汞和放射性元素。所以，它能夠起到解毒的作用。

此外，多食南瓜還可有效防治高血壓及肝臟病變，提高人體免疫力。因此，肥胖者和中老年人尤其適宜。

南瓜食用宜忌

宜

1、把南瓜製成南瓜粉，長期服用能夠增強免疫力。

2、南瓜搭配綠豆能夠補中益氣、清熱生津；搭配豬肉降血糖；搭配山藥提神補氣、強腎健脾。

忌

1、黃疸病、腳氣病及氣滯濕阻等患者忌食南瓜。

2、南瓜不宜過量食用，這樣容易腹脹。

3、南瓜搭配辣椒會破壞維生素C；搭配羊肉會導致氣滯，引起腹脹、便秘。

4、氣滯濕阻、胃脹、胃痛等人羣也不宜食用南瓜。

南瓜子

南瓜全株各部可供藥用，種子南瓜子利水消腫、驅滌蟲，治療血吸蟲病的效果明顯；瓜藤有清熱的作用；我國部分地區將南瓜葉曬乾後研末，在受外傷時撒在傷口上止血止痛；瓜蒂有安胎的功效，也可用於治癰瘍疔瘡。

中醫對南瓜的利用主要是用南瓜子，南瓜子有很好的驅蟲作用。在古代，是把它作為驅蟲藥和殺蟲藥來使用的。如果孩子或者大人患有蟯蟲病或蛔蟲病，可以把南瓜子炒熟、炒香，在早餐前空腹細嚼，既是一種食品，同時又有很好的驅蟲效果。

吃南瓜子的好處

1、驅除絛蟲、蛔蟲

南瓜子的第一個功效，就是很多人都熟知的殺蟲功效。《現代實用中藥》記載：南瓜子驅除絛蟲。如果誤食了檢驗不合格的豬肉，導致體內生蟲，就可以利用南瓜子來驅蟲。當然現在隨着生活條件上升，食品檢驗嚴格，發生絛蟲病的概率也變少了。

2、預防高血壓

南瓜子富含鉀元素，有助於預防高血壓。

3、保護心腦血管

南瓜中富含鎂元素，且其脂肪酸多為不飽和脂肪酸，和胡蘿蔔素一起，能降低膽固醇和脂肪在血液中的含量，有效防止高脂血症的發生。

4、促進生長髮育

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

5、增強免疫力

南瓜子中含有硒元素，是人體必需微量營養元素，參與體內多種內分泌代謝活動。硒被吸收後與血漿蛋白結合，有助於增強免疫力，促進生長髮育及抗腫瘤。

另外，南瓜子富含維生素B1、維生素E，具有安神靜心的作用，失眠者可多食用南瓜子。

中醫還運用南瓜子來化痰、散結，特別是對前列腺肥大的患者有很好的食療作用。大家都知道，前列腺肥大的藥物治療或其他療法效果都不太理想，較好的方法就是堅持食療，多吃南瓜子。

現代醫學研究表明，南瓜子含有大量的磷脂，能夠防止礦物質在體內積聚形成結石。所以，吃南瓜子能夠散結，其實就是預防膽結石、腎結石。

吃南瓜子的注意事項

●適量。南瓜子油脂含量較高，每人每天吃25克左右即可。購買南瓜子的時候選原味的，吃的時候儘量用手剝更衞生。

●南瓜子會消耗唾液，使口腔乾燥，有口腔潰瘍、牙齦炎的人不適合吃。胃熱患者不適宜吃南瓜子。

●南瓜子的殼是可以食用的，但是不建議帶殼吃。因為不好咬爛，下嚥感覺粗糙，不易消化，而且還有損傷消化道的可能性。

推薦南瓜食療方

南瓜營養豐富，常被用來做成點心、菜餚和湯羹，是秋季養生佳品，下面為大家推薦幾款南瓜養生膳食方，以供選用。

①南瓜山藥盅

材料：小南瓜1個，淮山藥50g（或可根據南瓜容量大小調整），白砂糖適量。

做法：淮山藥蒸熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，挖掉瓤，放在碗中。將淮山藥糊放進南瓜內，隔水蒸30分鐘，然後根據個人口味加糖調味。

功效：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

②南瓜小米粥

材料：南瓜300g，小米100g。

做法：南瓜洗淨，削皮去瓤，再切成小塊，小米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至小米軟爛、南瓜熟透即可。

功效：補中益氣，健脾益胃。

③南瓜杏仁湯

材料：南瓜250克、杏仁25克。

做法：南瓜洗淨削皮切塊，杏仁洗淨。鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調味，大火煮開；改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。

功效：潤腸通便、降脂減肥。

④百合蒸南瓜

材料：南瓜約600g，鮮百合1~2個，白砂糖適量。

做法：南瓜洗淨，去皮去瓤，縱向切成薄片，圍成圓形置於碗內，再將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加適量白砂糖後放入蒸籠，先大火煮沸，然後小火蒸熟即可。

功效：止咳潤肺，可潤秋燥。

⑤南瓜雞肉燜飯

材料：雞腿3個，南瓜250g，香菇50g，洋葱40g，大米250g，油、食鹽適量。

做法：雞腿去骨，雞腿肉切成小塊，加入適量鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻後醃製15分鐘。

南瓜去皮去籽切小塊，香菇切片，洋葱切絲，放入盤中備用。

鍋中加少許油，加入洋葱絲，大火炒軟備用；倒入雞肉塊，中火炒至變色後盛出備用。再用鍋中剩餘的油略微翻炒一下南瓜塊和香菇塊，盛出備用。

大米洗淨後倒入電飯煲中，加入適量清水（注意：因為蔬菜在燜制過程中會出水，所以不用放太多水，比米高出0.5cm即可）。

電飯鍋裏倒入適量生抽和鹽，攪拌均勻。表面鋪上炒過的南瓜塊，香菇塊、雞肉塊和洋葱絲，按下煮飯鍵，煮熟後攪拌均勻即可食用。■