第一次吃到同事做的柚皮糖，非常驚豔，苦澀的柚皮在同事的手中，化身為消食化痰的柚皮糖，好吃。虛心請教同事，我的柚皮糖好吃也好看，送給朋友一致好評。朋友們戲説，開個微店賣柚皮糖好了。做好的柚皮糖，密封保存，一年都OK。 對美食的熱愛，只有越來越愛。最近，看見大街小巷的柚子，又開始心動。週末若有時間，我又想做柚皮糖了，留戀熬柚皮糖的那份甜香與滿足！
柚子皮糖：
1.煮糖水，不停攪拌直到能拉絲（煮糖時，不停攪拌，有氣泡時，就差不多了）。
2.處理好的柚子皮加入糖膠，煮費2、3分鐘後一根一根的夾出時是拉絲的，是晶瑩剔透的。（依照柚子皮的量加水，從糖水到糖膠，漸進少掉一半水時，柚子皮似海棉，吸水性極強）
3.通風處曬太陽（比之前黃一點）
把柚子用粗鹽搓洗柚子表面（柚子皮上有蠟），洗乾淨後把柚子切開，去掉柚子皮上的白色層（這層比較苦），然後把柚子皮切成小細絲，放適量的水裏和兩勺白糖（糖量根據柚子皮多少來定），煮開，再把柚子肉捏散放進去一起煮，水開後，細火煮幹，放涼後加蜂蜜放罐裏，就OK了了
告訴你啊 紅燒柚子皮+五花肉或牛肉、羊肉都是一道絕好的菜。當年我們農村總是喜歡用柚子皮曬乾烘烤成粉末用來代替明礬，絕對天然的膨化作用。那麼多功效你還嫌棄少啊。柚皮營養豐富，具有暖胃、化痰、健脾、潤喉、清火通便、降脂降糖等食療作用，特別適合於中老年人和糖尿病患者。《本草綱目》中説柚皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等