豆子屬於很常見的食物，它的種類非常多，作為食材它的做法也非常的多。最常見的做法就是將豆子磨成豆漿喝，不僅美味，營養價值也非常高。隨着現在科學的發達，家用電器也越來越先進。我們在家就能輕輕鬆鬆的利用豆漿機，喝上一杯美味的豆漿。但是很多人都覺得自己磨的豆漿沒有以前石磨磨的好喝。這是為什麼呢，都是因為你的豆子沒有提前浸泡的原因。
研磨豆漿豆子需要提前浸泡
古老的豆漿製法是將豆子提前浸泡好，然後通過石墨研磨出豆汁，所以口感細膩、原汁原味。而現在的豆漿機或者破壁機，大多有幹磨功能，也就是豆子不需要提前浸泡，對於很多懶人一族來説非常方便。但是沒有提前浸泡的豆子，研磨出來的豆漿豆渣會比較多，而且口感會比較乾澀，這是因為豆子裏面的單寧和植物酸含量高造成的。浸泡過的豆子其成分則會降低很多，因此口感更好。
不同顏色的豆子，營養價值有什麼不同？
1、紅豆
紅豆是我們生活中吃的最多的豆類之一，它的營養價值也非常的高。紅豆具有滋陰補腎的作用，所以它具有利尿的作用，所以腎臟不好的人而且考慮用紅豆煲湯或者研磨成豆漿食用。另外，紅豆的膳食纖維含量也高，對於疏通腸道、降血壓血脂也有着不錯的效果。
2、綠豆
綠豆相對紅豆來説，在夏天食用的比較多。因為綠豆相對來説屬於寒性的食物，它具有清熱解毒的作用。所以綠豆對於排出體內毒素有着很不錯的效果，對於肝臟不好的人來説，可以多吃些綠豆。有條件的情況下，用蜂蜜搭配綠豆使用，效果會加倍。
3、黑豆
相對於紅豆和綠豆來説，黑豆吃的會較少一些，但是黑豆裏面有豐富的花青素和異黃酮。他們可都是非常好的抗氧化劑，對於延緩衰老、促進腎臟排毒有很大的作用。所以腎臟不好的人來説，可以選擇多食用黑豆。
4、黃豆
黃豆一般我們用來研磨豆漿比較多，或者是和豬蹄一起燉湯。因為黃豆裏的皂苷，能很好的消化掉脂肪裏面的膽酸，所以黃豆比起其他豆類來説更容易消化吸收。消化系統較弱、體質虛弱的人更適合食用黃豆。
5、白豆
很多人對於白豆非常陌生，但是白豆對於預防呼吸道的疾病可是有很大效果的。它富含多種植物球蛋白，而植物球蛋白對於提高人體免疫力有很大的幫助，抵抗力弱的人羣可以多吃。豆子的種類這麼多，每一種豆類都有屬於自己獨特的營養物質。大家完全可以根據自己身體的需求，選擇適合自己的豆類。多食用一些五穀雜糧，對於我們的身體也是有非常大的好處的。
來源:華商網