雞蛋，生活中常見的一種食物，吃法也多樣化，比如蛋炒飯，番茄雞蛋麪，雞蛋羹，雞蛋糕，水煮蛋等等，都是大家常會吃到的，而在這裏面最簡單，容易操作的可能就是水煮蛋了。
有的人經常早上沒時間做早飯，於是經常會煮個水煮蛋帶在路上吃，但同時也有人説雞蛋裏面的膽固醇含量很好，不適合天天吃，因此讓不少人都表示很困惑，不知道自己該不該吃雞蛋。
那麼，每天早上吃個水煮雞蛋，對身體是好還是壞呢？答案是時候搞清楚了，接下來我們就來看一下。
如果拋開雞蛋裏面的膽固醇含量不説的話，其實每天早上吃一個雞蛋對身體是有好處的，堅持一段時間之後，你會收穫以下幾個好處。
1.保護視力
每天早上吃一個雞蛋，你會發現視力會得到改善，因為雞蛋分為蛋白和蛋黃，營養價值都很高。而蛋黃裏面含有大量的葉黃素和玉米黃素，有很好的抗氧化作用，有利於眼睛的發育，而且還能防止紫外線的傷害，另外對於中老年人白內障的疾病也有很好的預防作用，最大限度地保護眼睛健康。
2.提高記憶力
蛋黃裏面含有大量的卵磷脂、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤其還有一種特別的物質，就是膽鹼，能夠幫助促進大腦神經系統的修復，更好的呵護大腦皮層的健康，改善大腦的記憶力和注意力。如果是一些正處於身體發育的重要階段的青少年，或者平時經常用腦過度的上班族，每天不妨可以堅持吃一個雞蛋，記憶力會得到很好的改善。
3.幫助控制體重
平時很多有肥胖問題的人，因為懶得運動，怕出汗，於是經常想靠節食減肥來控制體重，總是經常不吃早飯，其實這樣的做法肯定是不健康的。早飯能夠給身體提供一天的能量，一旦不吃的話，容易使人一整天都沒有精神，長時間免疫力也會降低，從而很多疾病就會出現。而早上一個雞蛋，不僅不會出現發胖，而且雞蛋裏面的蛋白質，已經其他的營養元素，能夠提高身體的新陳代謝能力，幫助減肥。
4.預防心腦血管疾病
平時有不少人都以為雞蛋裏面的膽固醇含量很高，總是會排斥吃雞蛋，其實雞蛋裏面的膽固醇含量是比較低的，而且嚴格來説的話，它並不屬於真正的高固醇食物，與肥肉相比，含量時候微乎其微。而且如果平時有心血管疾病的人，每天早上最好堅持吃一個雞蛋，但切忌不要多，因為它裏面的不飽和脂肪和磷脂能夠幫助降低體內的壞膽固醇，對心血管疾病調理會有很好的幫助。
因此，每天早上堅持吃一個雞蛋其實對身體是有很大的好處的，長時間堅持下去，身體會更加的健康。
而且，隨着研究的不斷深入，發現雞蛋裏面的不飽和脂肪酸能夠是體內的血清膽固醇維持平衡，即使就算本身有高膽固醇血癥的患者，每天早上堅持吃一個雞蛋，其實也不會使體內膽固醇升高，因此，平時不用小心翼翼的。
不過雞蛋營養價值雖好，但也不要一次性吃太多，否則很容易加重身體的負擔，造成一些不良的營養。