楠木軒

膽石症患者不必忘蛋生畏

由 宗政從蓉 發佈於 健康

  膽石症患者不必望蛋生畏

  江蘇/許栩

  有的患有膽石症的病人,在吃了油煎雞蛋或蛋炒飯後,突然出現上腹部脹痛、噁心、嘔吐等症狀,甚至引發膽絞痛、膽囊炎。因而,人們多認為蛋類是膽石症患者的禁品,病人常常是“望蛋生畏”。

  那麼,蛋類與膽囊疾病有什麼內在的聯繫呢?

  醫學研究發現,正常人進食油煎雞蛋後,刺激十二指腸和空腸黏膜,使其釋放出一種膽囊收縮素,促使膽汁分泌增多,膽總管括約肌鬆弛,膽囊收縮力增強,膽汁流入十二指腸,以幫助消化吸收蛋類食物。對於膽石症患者來説,由於結石長期、反覆的刺激,膽囊壁增厚,收縮功能減退。病人吃了油膩食物後,腸道分泌多量的膽囊收縮素,強迫病態的膽囊去做力所不能及的工作,致使膽汁供不應求,於是就出現小腹部脹痛、厭油膩等症狀。有時漂游在膽汁中或位於膽囊底部的結石,隨着膽囊的收縮移位於狹小的膽囊頸部,致使膽囊內壓力增加,這就引起了劇烈的膽絞痛。

  可見,膽石症患者必須限制的是油膩食物,當然也包括油煎、油炒雞蛋等,但這並不等於説雞蛋就不能吃。如果改用其他不用油的烹調方式,如燉蛋、煮蛋等還是可以食用的。雞蛋含有天然食物中最優良的蛋白質,其氨基酸的組成最適宜人體吸收利用,而且含有豐富的鈣、鐵和多種維生素。事實上,讓膽石症患者每天或隔天吃1只水煮蛋或燉蛋、蛋湯等,是既安全又能保證營養的措施,並不會發生膽絞痛現象。臨牀實踐還證明,患者經常少量吃一點雞蛋還可以給膽囊以應有的刺激,使膽囊及時排出膽汁,防止膽汁淤滯和膽石形成。

  所以説,雞蛋並非膽石症患者的禁品,不必“望蛋生畏”。

  【來源:家庭中醫藥雜誌】

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