在我們日常生活當中，有一種蔬菜是我們身邊的天熱“葉酸”，經常食用對於女人保養身體有不錯的幫助效果。
這也就是炳哥今天要推薦的美食——香菇雞丁。
夏天的時候天氣熱，人為了排熱很容易出汗，這樣就會導致大家身體內水分和營養物質的流失，香菇雞丁這道菜，主要由青椒、香菇、雞胸肉煮成，菜品中含有豐富的膳食纖維和蛋白質，對於人體保養有不錯的幫助。
提起葉酸的話，很多女性小夥伴兒一定很清楚，尤其是準媽媽，平常應該也都會吃一些含有葉酸的保健身體。葉酸這種東西，其實它是一種人體必需的水溶性維生素，對於人體補氣益血和養顏有莫大幫助。女性朋友經常吃的話，人更容易顯得神全氣足，氣色更好看。
今天炳哥推薦的這道香菇雞丁，香菇當中是含有葉酸的，用它搭配青椒以及雞丁可以做出滋味鮮美的雞丁小菜，聞起來椒香撲鼻，熱量也不高，十分下飯。
補充葉酸不一定要用保健品，日常膳食也能有一定的補充，如果不是情況十分着急，用食補的方式慢慢調節更符合大家的生活規律，大家可以跟着炳哥一起來學習下這道營養美味的青椒雞丁，每天都給自己小補一下。
【食材準備】：
青椒、紅青椒、大蒜、生薑、香菇、雞胸肉、食鹽、雞精等
【烹製方法】：
1.製作香菇雞丁的第一步，洗淨我們準備好的食材。雞胸肉記得解凍，香菇還有青椒要將底部清洗乾淨，防止一些塵土和農藥殘留。
2.第二步，處理食材。炒制香菇雞丁的時候，食材要做一下簡單處理，基本如圖所示。先將洗淨的香菇切成小塊，然後是青椒和紅青椒兩種也都分別切成塊狀，生薑切絲、大蒜切片、等素菜都處理完畢後，再將雞胸肉切成丁狀。
3.第三步，醃製雞胸肉。切好的雞胸肉放到盤中，依次將醬油、料酒、地瓜粉倒入，用手抓勻，將其放在一邊醃製。醬油提色提鮮、料酒去腥、雞胸肉並沒有太大味道，如果有不喜歡料酒的小夥伴也可以不做添加。
4.起鍋燒油。熱鍋的時候加多少油並不固定，依照個人喜好即可。
5.將醃製得差不多的雞丁放入鍋中煸香。雞丁先下鍋，炒至四五分熟，注意火候，不要粘鍋和炒糊。
6.將製作得差不多的雞丁放到盤中備用。雞丁放到一旁備用時，最好將其放到紗網底下，以防被蒼蠅鑽了空子。
7.第七步，下入香菇、生薑、大蒜進行爆香，快炒為主，炒出香味即可。
8.第八步，炒得差不多後，將切成塊的青紅椒放入鍋中一起翻炒，看到其顏色變深，表皮變軟便可進行下一步。
9.第九步，加入雞丁翻炒。此時鍋中素菜基本都已經炒制完畢，放入半熟雞丁再翻炒一遍，讓雞丁吸收素菜香氣，提升入口的口感。
10.最後一步，起鍋裝盤。裝盤時直接將香菇雞丁盛入即可，雞丁炒制時本就塊狀相混不好區分，不過好在青紅辣椒本就顏色豐富，直接裝盤也是十分美觀。
温馨小提示：
雞胸肉醃製過後味道已經不錯，但如果有吃辣的小夥伴，也可以在醃製時放入一些辣椒粉，或者炒制時加入辣椒，此菜做成辛辣口感，味道也是十分不錯的。
在夏天食慾不振的時候，自己做一點小湯，一小碗米飯，再炒上這麼一盤下飯的香菇雞丁，吃起來絕對過癮。而且香菇雞丁製作簡單，不論是在家自身，還是帶餐到公司，都能很快解決。
不知道大家還喜歡炳哥今天推薦的美食嗎？如果喜歡的話別忘了推薦給朋友哦。