鈣，是人體必不可少的常量元素。正常人體內的鈣含量約為1000~1300克，約佔體重的1.5~2%。它既是構成骨骼和牙齒的重要元素，又能凝血止血，促進神經肌肉的收縮和心臟搏動，可以説生命的一切運動都離不開鈣。
但數據顯示，近30年來，我國居民平均鈣攝入量，一直遠低於每日800mg的推薦量。為什麼生活水平越來越高，人們的補鈣意識逐漸增強，但缺鈣的情況卻沒有改善呢？實際上，我們生活中常見的4類食物，可能正在讓你白白流失鈣！
高鹽食物：影響吸收，增加流失
高鹽不僅會在腸道中影響鈣吸收，還會在排泄中引起鈣丟失。通常來説，腎臟排出1000mg鹽的同時，也會流失約26mg的鈣。因此，長期高鹽飲食更容易缺鈣。
每人每天鹽的推薦攝入量為6g，建議大家烹飪時減少用鹽量，還要警惕各種零食中的“隱形鹽”，購買包裝食品時，儘量選擇鈉含量低的。
磷：過多時會阻礙鈣吸收
磷也是骨骼的主要組成部分，適量的磷（鈣磷比1.5:1）有助於促進鈣吸收。但當磷攝入過多時，不僅會抑制鈣吸收，導致血鈣下降，誘發骨質疏鬆，還會與鈣結合形成羥基磷灰石，代謝異常時，就可能沉積在血管，導致血管鈣化。
所以，磷攝入不宜過多，中國居民膳食指南中磷的參考攝入量是720mg/天。豬肝、帶魚、葵瓜子等含磷量高的食物建議適當少吃，或焯水去除部分磷後再烹飪。
咖啡因：減少吸收，增加排出
咖啡因攝入過多，不僅會增加尿鈣的排出，還會影響鈣的吸收，並增加女性髖骨骨折的風險。建議普通成人每天攝入咖啡因不超過400mg，如果長期每天飲用2杯以上的咖啡，需注意補充足夠的鈣。濃茶、巧克力等含有較多咖啡因的食物，也要注意量的把控。
植酸：降低補鈣效果
植酸廣泛存在於植物種子中，它可與血液中的鈣結合成鹽類，降低補鈣效果。
在烹飪黃豆、芝麻、千張、花生等植酸含量高的食物時，可以將其在40℃~60℃的温水中浸泡15分鐘，激活其中的植酸酶，降低植酸含量。
鈣是我們必不可少的“生命元素”，但是高鹽、高磷食物，以及含咖啡因和植酸的食物，可能讓鈣白白流失，因此攝入這些食物時一定要注意控制量。
資料來源：BTV我是大醫生