菠菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，菠菜本身具有很多的功效，它能夠促進身體發育，還可以延緩身體的衰老，關於菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
1.通腸導便，防治痔瘡
常吃菠菜能夠預防便秘的出現，主要是因為在菠菜中含有豐富的植物粗纖維，這個物質具有非常好的促進腸道蠕動的作用，還有利於排便，菠菜中的物質還可以促進胰腺分泌，幫助消化。有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的症狀可以吃菠菜。
2.促進生長髮育，增強抗病能力
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的胡蘿蔔素，這個物質到了人體中會轉變成維生素A，維生素A能夠有效的維護正常視力和上皮細胞的健康，它還可以增加預防傳染病的能力，在平時適當的吃一點胡蘿蔔能夠促進生長髮育。
3.保障營養，增進健康
經常吃菠菜能夠為身體補充營養，在菠菜中含有人體需要的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等多種有益成分，這些物質能夠為身體提供需要的多種營養物質;在菠菜中含有豐富的鐵質，所以説它對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。2.鍋裏放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下衝洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根。
3.姜，大葱，蒜切末，把豬肝姜葱蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接着放進菠菜，再放鹽調味即可。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿蔔、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、澱粉
做法
1.菠菜洗淨焯水切碎。胡蘿蔔切粒。
2.豬肝清水靜養，反覆換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水。
3.豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水澱粉抓勻，醃製10分鐘入味。
4.熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油，先下胡蘿蔔翻炒，接着倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説菠菜是很有營養的蔬菜。