花生瓜子是日常生活中經常會食用的堅果，即便是沒有美國的大杏仁、開心果、松子，花生也是少不了的常客。尤其是深得喝酒人士的喜愛，據我國已經有好幾千年的歷史。
在民間還有把花生叫做“長壽果”，“人蔘果”的稱號，可見，花生的營養價值是比較高的。從花生的營養成分上來看，花生含有維生素E、不飽和脂肪酸、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、硒、鎂、可溶性的膳食纖維、植物化學物質等等人體所需的多種營養成分。
不管是男人還是女人，每天吃適量的堅果，也就是在35g的範圍之內，對於花生也就是大約一小把的花生，對身體健康都有益處。那花生都有哪些好處呢？
吃花生對預防便秘有效，花生中也含有大量的膳食纖維，但這種膳食纖維的好處在於它是可溶性的膳食，也就是説能夠被機體消化吸收，可以給腸胃提供營養的同時，還能夠有助於腸胃的生理功能，對老年便秘的人羣有積極的作用；
花生還有的植物化學成分，尤其是其中的黃酮類物質，在冬天食用，還具有預防心血管疾病的好處，適合高血壓、冠心病、動脈硬化的人羣食用。
除此以外，花生還有補中益氣、緩解口腔潰瘍、預防口角炎、減少骨質疏鬆發生危險等多種好處。但這裏説的花生，是直接食用的生花生，或者是現煮的水煮花生，以下這幾種花生吃法是不可取的。
不可取的花生吃法1：存放時間很長的花生
對於這樣的花生，尤其是煮後的花生，其中含有豐富的水分，在温度以及濕度適宜的情況下，就容易讓空氣中的微生物，成為誘發黴菌的介質，進而有食物中毒的可能。
因此，建議大家吃多少做多少，營養還不會流失，還不容易擔心食品安全問題。
不可取的花生吃法2：過油的花生
也就是很多人的油炸花生，這樣的花生，一方面我們要擔心熱量過高的問題，是肥胖、二型糖尿病的誘發因素。另一方面，還要擔心植物油跟花生本身會產生的致癌物，如苯丙酰胺、飽和脂肪酸。
不可取的花生吃法3：醃製的花生
帶有五香味的花生，需要經過一段時間的醃製，以及加入很多調味料，最終才會形成我們現在所食用的口感，這樣的花生口味太重，對於我國食鹽過多的人羣，多吃不利，會有血壓持續升高的危險。