金針菇屬於一種蛋白質含量豐富的食物，它裏面同時含有大量的維生素，可以幫助我們更好的補充能量，疲勞的現象會慢慢不見。而且它裏面存在一種蛋白有抗菌消炎的作用，可以幫助我們更好的提高免疫力，預防濕疹，過敏等症狀。
金針菇裏面所提取的一種特殊物質，可以幫助提高氧化酶SOD等的活性，身體裏面的自由基也會慢慢消失，避免了出現過氧化的反應，肝臟的能力也會越來越強。同時，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，可以更好的保護我們的血管，非常適合老年人。
推薦吃法：金針菇炒蛋
需要的材料：
金針菇、雞蛋、蒜頭、油、鹽、醬油
具體的做法：
選擇把蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去它的根部，然後過水。把雞蛋打碎，選擇放入一點點鹽進去，然後順着一個方向用筷子攪打3分鐘。
接着就可以選擇加熱了，大家可以放一些油進去，然後加入一些蛋液，選擇小火慢慢加熱至蛋液底部凝固然後翻面再煎15秒左右，就可以將蛋餅撈起。
我們緊接着就需要放一些油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇不斷的翻炒，把雞蛋放進去，迅速的進行翻炒打散蛋餅。一直等到金針菇變軟後，就可以選擇加入一些鹽，直接食用了。
小貼士：
金針菇又被人們成為益智菇，大家在購買的時候，最好還是選擇菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，千萬不要選擇長開的，長開的就老了。而且做金針菇之前，儘量還是在加鹽的沸水裏焯一下，有利於起到殺菌和去澀味的作用。
大家在平時的生活中，不妨可以試試文章裏面的吃法，或許更有利於自己的身體健康哦，值得我們去試一下!