夏秋之交喝好這碗粥，祛濕不燥熱

順時而養，不同的季節有不同的養生重點。説到秋天，很多人的第一反應就是秋燥，要多吃養陰潤燥的食物，但在廣東，時值處暑卻依然高温多雨。不少朋友都覺得很疑惑，四季不分明的廣東人究竟要怎樣順時養生，這個季節究竟是祛濕還是潤燥？

傳統入秋

立秋，莊稼開始成熟了，因而立秋之後就是入秋。

現代入秋

現我國亦有近代學者根據“候平均氣温”法劃分四季，提出“連續五天日平均氣温介於10℃－22℃”即可視為入秋，意味着炎熱天氣已過去，開始涼爽了。

所以，準確來講，根據氣象學的定義，我們廣東還沒有正式入秋。這時候的我們處於夏末秋初，夏秋兩季交換的時候，濕邪仍存而燥邪漸生，想要身體棒，兩種邪氣都得防。濕氣重的人要仍以祛濕為主，陰虛的人要着重養陰。

“濕”與“燥”是一對矛盾體，兩者剛好相反，那在這個濕邪與燥邪並存的時候，為了更好地幫助身體接受從夏到秋的過渡，對於濕氣重的人要怎樣祛濕才能防止燥熱傷陰，對於陰虛明顯的人要怎樣潤燥才能不滋膩呢？

處暑時節，濕氣逐漸減弱，但是長夏積累在體內的濕氣仍在，而且隨着天氣逐漸變冷、變涼爽，我們身體的陽氣就不易散發，就不能把汗液排出，濕邪也就不容易隨着汗液排除體外。濕氣不除，就會在體內累積，形成痰濕，時間久了容易生病。

但是這時候，口黏、面油多、頭髮黏膩、大便溏爛的人羣，祛濕要儘量避免苦燥祛濕之品！

所謂苦能燥濕，是指用苦味藥物以祛除濕邪，主要用於治療脾胃及腸道的濕盛之證，是一種重要的祛濕方法。但是，苦燥法祛濕作用較強，用法不當或過度就容易損傷陰津，所以歷代醫家認為“苦燥有傷陰之弊”，常見的苦燥藥物有白朮、蒼朮、厚朴、黃芩、黃連等等。當然，藿香、砂仁、蔻仁等也有助熱傷陰的嫌疑。

所以，夏秋交際，對於濕氣重的人應該儘量選擇甘淡利濕之品，這類藥物藥性平和，利濕而不燥熱少傷陰，最佳代表當屬薏苡仁。

薏苡仁又稱薏米、薏仁米、薏仁、苡米等，性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經，能健脾滲濕、清熱止瀉，用於水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等。

■ 利水滲濕，健脾止瀉

薏苡仁有利水滲濕，健脾止瀉的作用，用於小便不利，脾虛泄瀉，水腫，腳氣等水濕內停所致的疾病。薏苡仁最突出的功效就是利水滲濕而不損傷陰津，《本草新編》中提到“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，準用藥之多寡，則陰陽不傷，而濕病易去” 。可見，薏苡仁最突出的功效就是利水滲濕而不損傷陰津，專治濕邪阻於下焦所致疾病。薏苡仁常配黨蔘、白朮、茯苓用於治療脾虛泄瀉，清熱利濕宜生用，健脾止瀉宜炒用。

■ 除痹排膿，解毒散結

薏苡仁有排膿散結，祛風除痹的作用，用於肺癰、腸癰，風濕關節疼痛、筋脈攣急等。其能清熱排膿，還可以治療支氣管擴張、肺部感染等，配伍冬瓜子、桃仁、魚腥草可治療肺癰咳吐濃痰；配伍敗醬草、地榆也可治療腸癰。薏苡仁既能滲濕，亦能疏經絡、緩攣急，配伍桂枝、防風，有祛風散寒除濕之功，用於治療風濕在表、一身盡痛、筋脈不伸等風寒濕痹症。

■ 抗癌、美白養膚

現代研究發現薏苡仁中含有大量的微量元素硒以及豐富的多糖，這兩種物質都有抗癌的作用。薏苡仁中富含B族維生素和維生素E，這是天然的美容物質，能夠滋養肌膚，還可以阻止黑色素的沉積，幫助淡色色斑、改善膚色，對皮膚上的粉刺和痤瘡也有很好的效果。

需要注意的是，薏苡仁本身性涼，食用時可以將薏苡仁先用熱鍋炒制一下，去掉寒涼之氣，這樣既能強化祛濕的效力又能防止寒涼之氣傷及脾胃。薏苡仁是專門清下焦濕熱的，下焦濕熱的人，一般在二便表現得很明顯，小便少或者尿頻、大便腥臭、溏稀或便秘，觀察人的舌象，會發現舌質紅苔黃膩，同時也會伴有乏力、口渴等症狀。

此外，薏苡仁因為可以利濕，因此陰虛體質者，症見大便幹，口燥渴者不宜過多食用。同時，薏苡仁屬於滑利之品，有墜胎作用，孕婦禁食。

‖ 食療方推薦

薏仁茯苓淮山瘦肉粥

材料：炒薏苡仁20克，茯苓20克，淮山20克，瘦肉50克，大米50克。（1人份量）

做法：將所有藥材和大米洗淨，瘦肉切片醃製；大米和藥材一同放入鍋中，加入適量清水，熬1小時左右，最後再加入瘦肉煮10分鐘，加鹽調味即可。

功效：健脾祛濕不燥熱。

適合人羣：夏秋交替想要祛濕又害怕燥熱傷陰者，常見口黏口甜或口乾口淡、食慾不振、大便時爛、舌淡紅，苔微膩，脈弱。

食用注意：孕婦忌服薏苡仁。■