小編就為您盤點幾種佐料具有的保健功效。
大蒜
防癌、殺菌
數千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調味品，但蒜不但是一種常用的調味料，而且還是一種藥物。中醫認為大蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺、大腸經，有温中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用於胃脘疼痛、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。
此外，大蒜還是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。“蒜素”是大蒜辛辣味的主要來源，蒜素目前已被證實具有殺菌、防止腫瘤增生、預防大腸癌、胃癌、延緩凝血預防心血管疾病等功能，而且蒜素中的硒還能增強免疫力。
陳皮
止咳、化痰
陳皮，自古以來就是人們喜愛的養生保健藥。有着“一兩陳皮一兩金”的讚譽。陳皮有很多使用方法，既是很多方劑的重要組成之一，也是烹飪時提味的重要作料。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰、清腸、止咳化痰的功效。
現代藥理研究也提示陳皮有祛痰、抗潰瘍、促進胃腸蠕動、擴張冠狀動脈血管等功效，因此屬於痰濕氣滯證的老慢支、哮喘病人以及脾虛濕困的慢性胃炎、消化性潰瘍病人不妨選用陳皮作為日常保健食材之一。
茴香
抗老化、預防骨質疏鬆
茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。作為一種補充和替代醫學療法，茴香可以用來治療多種疾病。茴香的六種健康功效，分別是防止老化、預防癌症、緩解嬰兒疝氣痛、減輕經期痙攣、減少肥胖症及防止骨質疏鬆症。
生薑
防暑、健脾開胃
中國有句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”，現在正值夏季，多吃些姜對身體有好處。生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，可起到抗癌防癌、抑制腫瘤的作用。
此外，夏季天氣炎熱，適當吃一些姜可開胃健脾，促進食慾，生薑可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加腸蠕動，增進食慾。
葱
發汗、抗過敏
葱含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食慾，刺激血液循環和促進發汗的作用。葱的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大葱，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。
葱還有抗過敏功效，吃魚過敏者，可將洗淨的大葱放入魚腹中，煮食或煎食。食蝦過敏者，可將蝦與大葱一起炒食。