在農村，遍地都是野草野花，大家也沒那麼多功夫去辨認到底是哪種，都叫什麼名字。其實有很多的野草並非野草，而是營養價值極高的野菜，但是很多人不知道哪種可以吃，哪種不可以吃。
現在不一樣了，生活水平都變高了，大家也就開始更注重飲食健康了，一些沒被發現的野菜也開始有了它的用武之地，也有很多農村人會專門的去研究，將野菜研究透徹之後才能斷定它到底可不可以吃。
野菜中含有很多的營養物質，所以即使是現在，也有很多人愛吃，農村遍地的野菜都是天然的，不僅無毒無害還很健康。在農村就有這樣一種野菜，農民卻只吃他們的葉子。
這種野菜名字叫做委陵菜，因為草背上有一層白絨毛，所以也會稱之為白草，在農村，這樣的野草其實很常見。因為它泛白所以經常會被認為是普通的野草，大家在山上或者是幹農活的時候也會發現它的存在。
委陵菜有很多的功能，這種草最開始的時候，農民都會採它的葉子來食用，就這樣它遠近聞名。它的葉子可以用作冷拌和蒸煮的配料。但是在食用之前，需要將白草煮熟了才可以，這是非常關鍵的。
它可以止血。在過去的時候，農民會將它放在嘴裏嚼碎，然後敷在傷口上，止血速度非常快，而且這也是很常見的一種止血的辦法。
平時所見到的白草一般情況下，都是生長在山坡草地上的，對生存環境的要求不是特別高！所以幾乎在全國各地都有這種野菜，在陝西，這種白草會被稱為蓮藕。只聽名字就可以看得出它的評價是很高的。
每年一到五月份的時候，這種野菜在田野裏到處可見。之所以被稱為蓮藕，是因為它的根其實是和蓮藕的口感和營養成分是相似的，吃了對人體都有好處，比葉子的食用價值更高！
大自然真的太神奇了，藴藏着很多奧秘，像這種野菜的種類數不勝數，還有很多未知的東西等着我們去發現，去探索，小到一株草，大到一棵樹，都是很神奇的生物。