花生是非常健康的食物，可以説渾身都是寶，別看它長相平平，對身體十分有益，被很多人稱為“長生果”。
花生屬於堅果的一種，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質。花生裏面脂肪佔到45%左右，而且這種脂肪多數是不飽和脂肪，含有對人體有益的不飽和脂肪酸，能夠改善血脂環境，讓血脂更合理。
花生裏面蛋白質佔到24%左右，裏面含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
花生的吃法有很多種，例如直接生吃、煮熟了吃、炒熟了吃等等，都是日常生活中常見的方法。那麼，哪種吃法是最有營養呢？
生吃花生：
生花生的味道原汁原味，每100克生花生的熱量佔到574大卡左右，脂肪佔到44克，蛋白質佔到24克。花生能夠給人提供飽腹感，含有大量的膳食纖維，消化速度比較慢，吃完後不容易使血糖升高過快。
但生花生比較硬，患有胃病的人不建議大量食用，因為胃病患者消化能力比較差，再去研磨比較堅硬的花生，對胃黏膜恢復不利，還會加重病情。
煮熟再吃：
煮熟的花生，蛋白質和脂肪都會損傷一部分，每100克煮花生的熱量佔到401大卡左右，脂肪佔到30克，蛋白質佔到17克。煮花生相比於生花生，不那麼堅硬了，熱量也降低了。
炒熟再吃：
炒熟的花生，熱量會升高，脂肪含量也會升高，每100克炒花生的熱量佔到583大卡左右，脂肪佔到47克，蛋白質佔到22克。相比於生花生熱量升高了，脂肪也增多了。
總的來看，煮花生是最有營養的吃法。相比於炒花生的做法，煮花生和生花生熱量比較多，不會給身體造成負擔，是最健康的吃法。而且對於老年人和胃病患者來説，煮花生又比較好消化，還能提高所需營養。