黃瓜的好處有很多，消暑潤膚的作用非常的好，用於夏季暑熱煩渴、皮膚乾燥、食慾不振、尿少尿黃。粳米60克，洗淨文火燉爛熟，黃瓜約100克，洗淨切丁，加入粥內，稍煮即可，放涼調入少量冰糖，經常飲用。黃瓜還能讓男人清熱明目，因肝熱引起的血壓升高、頭痛目赤、頭暈口苦等症。鮮嫩黃瓜兩條，洗淨去皮切寸段，開水焯過，放冷後以老陳醋浸泡，置冰箱冷藏3天，吃時酌加冰糖。
黃瓜+金桔：同食會使金桔的營養價值降低
金桔味道酸甜可口，含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用；而黃瓜中有一種維生素C分解酶，如果這兩者同食，維生素C分解酶會將金桔中的維生素C分解掉，降低了金桔的營養價值。
