DHA是一種對人體非常重要的物質。對大腦和視力發育有非常顯著的效果，它作為一種脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。，所以家裏有些條件的就一定要給孩子好好補充DHA。不過很少有食材會含有天然的DHA，今天要和大家分享最適合孩子吃的一種魚類，這就是龍利魚，其肉質細嫩，營養豐富，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白質，營養豐富。做法簡單，適合孩子老人的食用。
黑椒蒸龍利魚
配料：龍利魚 1片、花生油 12克、香菜 2克、紅椒 1克、料酒 12克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、蒸魚豉油 15克、黑胡椒顆粒 1克
烹飪步驟：
1.龍利魚室温解凍，倒入料酒，表面撒一點鹽，醃製15分鐘。
2.上鍋蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚的水，將魚移入盤中，表面撒些胡椒粉、香菜和紅椒。
4.鍋裏油燒熱，淋在魚身上。
5.倒入蒸魚豉油。
6.最後表面撒上黑胡椒顆粒。
龍利魚的營養價值
1、龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
2、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2?不飽和脂肪酸的相對含量為54.6?二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2?
要想提高孩子的記憶力，我們還可以怎麼做呢？
（1）補充烯酸記憶素
想要增強記憶力，就要“對症下藥”。被稱為“腦黃金”的烯酸記憶素一直是大腦最喜愛的營養物，它能夠調節大腦的神經系統，活躍大腦皮層，最重要的作用是能夠改善記憶功能。它會輔助主管記憶的海馬區進行神經元再生，促進中樞神經中信息的傳遞與存儲，提升長期記憶能力，這樣一些知識點就會在腦子裏存貯的更久更牢固。另外，他還是預防近視的好幫手，高三用眼時間長，一旦近視也會對備考有一定影響。
（2）多運動鍛鍊
科學實驗表明，常從事運動的人，心腦血管會更具有彈性，血液循環也更加通暢，能夠向大腦組織提供更充足的氧氣和營養，這樣大腦更能活動自如，思維更加敏捷。所以小孩不能一直在室內，可以適當的去室外做做運動，呼吸呼吸新鮮空氣，這樣對孩子的腦部發育可能更好。
（3）記憶訓練
盯住一張畫，然後閉上眼睛，回憶畫面內容，儘量做到完整。例如畫中的人物、衣着、桌椅及各種擺設。回憶後睜開眼睛再看一下原畫，如不完整，再重新回憶一遍。這個訓練既可培養注意力集中，也可提高注意更廣範圍的能力。也會提升我們的記憶能力。