木耳菜又稱豆腐菜、落葵是菊三七屬的多年生藤本植物。木耳菜的嫩葉柔軟嫩滑，咀嚼起來脆挺而又滑膩，像木耳一樣，口感極佳。木耳菜不僅營養價值高，同時具有較好的藥用作用，屬於營養保健型的綠葉蔬菜。
木耳菜葉片中不僅含多種維生素，其鈣、鐵含量也很高。木耳菜木耳菜性寒，味甘、酸，具有滑腸、清熱、潤燥、涼血、解毒、生肌的功效，在農村常用於便秘、痢疾、皮炎等症。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質，並且熱量低、脂肪少，較為適合晚年人食用。但是木耳菜性寒，有滑腸涼血的功效，在懷孕早期及有習慣性流產的孕婦是不能食用木耳菜的，吃木耳菜會增加流產的幾率。
此外，木耳菜除口感嫩滑、養分豐厚外，還有極好的食療保健成效。常常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等效果。
大家吃過木耳菜嗎？