早上起來，站在窗台邊，倒了一杯水，不經意間一抬頭，外面前幾天還鬱鬱葱葱的樹竟有些黃了葉子，秋天就這麼悄無聲息地來了。
入秋了，天氣慢慢轉涼。這個季節，除了注意飲食衞生，還要注意多吃新鮮的蔬菜和水果。現在的大白蘿蔔新鮮上市，脆嫩水靈鮮美多汁，才6毛錢一斤，遇到這菜我必買。
白蘿蔔中的芥子油能夠增加食慾，幫助消化，促進腸胃蠕動，增強身體抵抗力。白蘿蔔中還含有豐富的維生素C，對皮膚美白、增加彈性有很好的作用。白蘿蔔中的膳食纖維也很豐富，熱量極低，每100克白蘿蔔僅有11大卡，是真正的物美價廉的食材。
入秋後，遇到這菜必買，6毛錢一斤鮮美多汁，烙餡餅太香了！每年入秋的時候，只要看到白蘿蔔我必買，便宜又好吃。我經常用它烙餡餅，又軟又香特別好吃。
用鮮美多汁的白蘿製作的美食數不勝數，今天松鼠小廚給您分享一道簡單又好吃的褡褳餡餅。老北京褡褳火燒您一定不會陌生吧？咱這個褡褳餡餅和褡褳火燒做法類似。
這份褡褳餡餅簡單又營養，味道鮮美，外表金黃焦脆，內餡兒鮮美多汁兒，比餃子簡單，比包子好吃，保你一吃就上癮。詳細做法來了，收藏起來分享給你的朋友吧！
——【褡褳餡餅】——
【食材】：
麪粉500克，開水200克，涼水適量，白蘿蔔半個，牛肉300克，食用油適量
【調料】
鹽適量，料酒3勺，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，雞精1小勺，香油適量，葱花薑末適量，胡椒粉1勺
【製作步驟】：
步驟一：
準備好需要的食材，開始製作吧。先把面揉好餳着，再去調餡。麪粉中先加入暖壺中70度左右的開水，邊倒邊用筷子攪拌，再加入適量涼水，下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子餳面30分鐘。
步驟二：
接下來開始做餡兒。買回來的牛肉清洗乾淨，切成小塊，放入絞肉機中絞成肉餡兒。
步驟三：
白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊，也放入絞肉機中絞成餡兒，用紗布擠幹水分，放入牛肉餡兒中，加入適量食用油先把白蘿蔔餡拌勻。
步驟四：
繼續加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、葱花薑末、雞精，順着一個方向攪拌均勻，洗後加入香油拌勻，牛肉蘿蔔餡兒就調好了。
步驟五：
案板上撒上適量麪粉防粘，取出餳好的麪糰，仔細揉勻，分成大小合適的劑子。
步驟六：
取出其中一個小劑子，按扁，擀成長方形薄面片，鋪上適量牛肉蘿蔔餡兒，不要太多適量就好。
步驟七：
先從左右兩邊向上摺疊一下，再從底部向上摺疊，然後再慢慢捲起來，要小心點防止破皮。卷好之後靜置5分鐘。
步驟八：
平底鍋預熱，薄薄地刷一層食用油，將做好的小餡餅依次排好，放入鍋中，表面再刷一層油，蓋上蓋子，烙3分鐘左右。
步驟九：
3分鐘後打開蓋子翻個面，再烙一兩分鐘，兩面烙至金黃就好了。
褡褳小餡餅就做好了，一條一條的，拿着吃也很方便，金黃焦香，鮮美爆汁兒，一咬滿口香。
入秋後遇到這菜可別錯過，鮮美又多汁兒，才6毛錢一斤，烙褡褳餡餅真是太香了，一吃就上癮，家人都説太香了，你也試試吧！
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