醫生經常説的“清淡飲食”，到底指的是什麼？3個原則你能做到嗎

“清淡飲食”是我們經常能聽到的膳食方式，不管大病還是小病，看病後醫生都可能會告知患者這句話。可耐人尋味的是，到底怎麼吃才算是清淡飲食？

吃素等於清淡飲食？

據調查發現，多數人吃素都會採取全素的方式，也就是説魚、蛋類、乳製品都不吃，幾乎只吃蔬菜、水果加主食。堅持幾年後人會暴瘦，雖然體重接近正常值了，但最終因吃全素而營養不良的人居多，蛋白質容易攝入不足。

這樣的方式根本不適合患病人羣，植物蛋白吸收率較低，不能達到養生、增肌的目的。即便是癌症患者，也應注意膳食平衡，合理營養。

那如何才能做到清淡飲食？需要大家滿足3個原則。

少放調味品：包括鹽、糖、油、辣椒等等，超出健康標準都不算是清淡飲食。鹽的攝入應該在6g以下，也就是一個啤酒瓶蓋的量，為了減少鹽攝入，應最後出鍋時放鹽；減少蔬菜烹飪時間，除了要去除毒素的豆角，其他蔬菜儘量少燜煮，避免食鹽滲透到食物內部，增加吃鹽量。

而油、糖都是傷害血管的兇手，過量吃會刺激血管，升高血壓、血脂。消化不好的人，要警惕辣椒，雖然它能刺激食慾，但也會刺激機體內的消化系統，導致人口舌生瘡、咽喉腫痛。

用健康的烹飪方式：在多種烹飪方式上，我國人更喜歡用重口味的爆炒、油炸、燒烤，這樣做不僅會損失純天然食物中的營養成分，如維生素C、維生素B族、葉酸等，還極易產生致癌物丙烯酰胺、多環芳香烴，增加機體罹患癌症的概率。

相反，清淡飲食所講究的是，用“蒸、煮、燉、焯”等方式，既符合了第一條的少油少鹽少糖，還能相對保留食物中的營養。如果大家想要提鮮的話，還可以放入乾製菌菇類蔬菜，或者是具有揮發性物質的蔬菜，如洋葱、韭菜、芹菜等，都是很好的配菜之選。

吃脂肪含量低的肉：和紅肉相比，去皮後的白肉，有低脂肪高蛋白的特點，適合疾病患者增肌減脂，同時還能避免機體攝入動物蛋白較低，造成營養不良，從而出現氣血虛、頭暈乏力、消瘦、皮膚鬆弛等不適。

除了去皮白肉，還有魚肉等，都符合清淡飲食的理念，大家可以任意選擇。

各位朋友，你所理解的清淡飲食是什麼？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。