鴿子的蛋白質含量很高，含有豐富的維生素和微量元素，有利於傷口的癒合，滋陰補腎，益精血，補氣虛，增強免疫力，補血的話可以放紅棗、黃芪、黨蔘。
秋天到了，氣温下降了，人們的胃口也好一些了，也可以適當進補一下了。鴿子含有豐富的營養，非常適合體虛的人，一些產婦在月子期間都用鴿子來補氣血。
入秋以來，鴿子湯經常出現在我們家的餐桌上，我今天又做了這道清燉鴿子湯，只加了大棗和枸杞，沒加黃芪和黨蔘，今年我喝了好一段時間中藥喝得挺煩的了，還是清燉好喝些。
材料
鴿子、大棗、枸杞、葱段、薑片
一
把鴿子處理乾淨，切成小塊，涼水下鍋焯水，加入料酒、葱、姜去腥。焯水後再清洗乾淨。
二
把處理好的鴿子肉放進砂鍋裏，加入幾顆大棗、薑片、葱段。注入開水，小火燉兩個小時。煮一個半小時時加入一小把枸杞，我不喜歡枸杞放那麼早煮得太爛了。
三
兩個小時鴿子肉差不多燉爛了，加入適量鹽調味，我喜歡再加一些白胡椒粉。
四
在碗裏放入少量葱花和香菜，把熱湯澆入碗裏，喝上一碗，身上暖暖的。
天氣越來越冷了，來上一碗鴿子湯，營養美味，又補氣血。手腳冰涼、體質虛弱的女性可以經常喝。
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