民以食為天，中醫學歷來強調“藥補不如食補”，並認為“是藥三分毒”，因此歷代醫家和養生家都非常重視飲食保健，認為這是防病治病、健體延年的基礎。”各類食物均有他們獨特的滋味，但不外乎辛、甘、酸、苦、鹹，這五種基本味道的融合。
五味與五臟的關係
五味：酸、苦、甘、辛、鹹
五臟：肝、心、脾、肺、腎
五味飲食的養生方法
1、酸味
酸味之物有李子、西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。
養肝的“酸味”食物，五味子、枸杞、李子，這些都是酸味的果實，適當進食，能“養肝”，吃多了卻又可能“傷肝”，比如李子就是；中老年人可適當增加酸味食品的攝入量。
2、苦味
苦味之物有小麥、野蒜、苦瓜、苦菜等。
養心的“苦味”食物，比如苦瓜、蓮子、柏子仁等等，都有點苦味，其實，清心也是一種養心，有清熱解毒、除濕利尿、瀉火通便、健胃消食等作用，還可調節肝、腎功能。心臟疾患的人宜多食。這一點大家需要注意；
3、甘味
養脾的“甘味”食物，最有代表性的就是飴糖、大棗雞鴨魚肉類、葵菜、蔬菜、乾鮮水果等。甜入脾，具有補養氣血、補充熱能、解除疲勞、調和脾胃、緩急止痛、清熱解毒等作用，但要是吃多了，卻又膩胃傷脾。
4、辛味
辛味之物有桃子、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等。
肺的“辛味”食物，適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，並能促進血液循環、機體代謝、祛風散寒、舒筋活血。有肺臟疾病的人宜多吃
5、鹹味
鹹味之物有栗子、豬內臟、豆葉、海產品等。
很多養腎的藥食，炮製時大多有“鹽制”，鹹入腎，能軟堅潤下，具有調節人體細胞和血液滲透壓平衡及正常水鹽代謝的功能，並可增強體力和食慾，防止痙攣，消除頭暈。比如高血壓，就和吃鹽過多有關
俗話説“病從口入”，我們身體大部分的問題，可能都和飲食有關。要不就是食物不衞生，要不就是飲食不節，或者其它的問題。總之一句話，飲食和食物，和我們的身體健康是息息相關的。