這菜一滴水都不用加！嫩到打滑，多吃它補腦還護眼
我發現，所有大人哄小孩都有一套！
像我小時候，我媽為了讓我多吃魚，總會先鋪墊一下：“魚肉會越吃越聰明的！吃它學習好，數學能考高分~”
聽完這話我立馬乖乖吃一大口魚，一大口飯。
不過今天這菜就用不上哄着吃了！任香味聞着就叫人直饞，自覺把飯都續上
吃魚真的能使人變聰明嗎？這個我不敢妄加斷定，但我敢説，多吃魚對身體的好處可多着呢~
魚類中富含DHA和EPH，對人的大腦以及視力發育，都有一定的幫助作用，也可以緩解老年人大腦和眼睛的衰老。
今天的鱸魚，更是魚類中含DHA比較高的，肉質細嫩，魚刺還不多~
再加上鹽焗粉醃製燜上一番，不用加一滴水，鮮香翻倍！
- 食材準備 -
鱸魚1條（約400g） 鹽焗粉18g 花生油10g 玉米澱粉5g 紅葱頭100g 蒜粒50g 姜粒50g 料酒20g 葱花3g
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.宰殺好的鱸魚用清水洗乾淨，瀝乾水分，切成約2cm寬的魚塊，魚頭則切成兩半，裝入碗中
加入鹽焗粉、花生油、玉米澱粉下手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時
2.紅葱頭、蒜瓣去皮，切成兩半，姜也切成差不多的小塊
3.準備一口砂鍋，熱鍋倒油，下入紅葱頭塊、蒜頭塊、姜塊炒香
調到最小火，醃製好的鱸魚整齊擺入鍋中，將醃魚的料汁也一併均勻倒入；再從鍋邊淋入料酒，蓋上鍋蓋中小火燜焗8分鐘
4.開蓋，撒上葱花，就能開吃啦
呈上一鍋漂亮的金黃色，魚肉的鮮嫩肉眼可見~
鹽焗的鹹香早已散開在空氣中，就等吃了！
夾起一塊魚肉送進嘴裏，嫩到打滑！
抵在舌尖的肉，自己就開始散開了~
鍋中鋪底的姜葱蒜三俠客，發揮了去腥提味作用：
鱸魚的鮮味、甜味一嘗便知。
鹽焗也不顯得重口，化作醬汁融進肉裏，讓魚肉吃起來非常入味，還鮮嫩多汁。
吃慣鱸魚的人一定知道，鱸魚腹部的肉，才是真正的精髓，肥而不膩，入口爽滑。蘸上香鹹濃郁的鹽焗汁，完美的帶走魚肉脂肪的膩感。
鱸魚塊的魚皮還軟韌不斷，緊緊包裹住鮮嫩魚肉。
一筷子將它扯下來單獨吃，又像在吃另一道鮮美佳餚~
吃着吃着，我突然想明白了：並不是吃魚使人聰明，而是聰明的人，賞識到魚肉獨特的鮮嫩可口。
把魚都吃到一種令人嚮往的境界去了~
小主提示:
1.鱸魚可以叫老闆幫忙宰殺喲，拿回來用清水將魚裏的淤血沖洗乾淨，這樣能有效去除腥味
2.花生油可以用家裏的食用油代替哦，主要作用是鎖住魚裏的水分哦
3.買不到紅葱頭，也可以用紅洋葱或大葱代替哦
4.鹽焗粉的牌子是：家廚寶鹽焗粉
吃完這道魚，倒讓我想起一些魚事。
前不久，表姐夫從單位搬回一個大魚缸，表姐覺得不能幹放着佔位置吧，得支稜好看些。
便約我去了趟花鳥魚蟲市場，買點觀賞魚去！
偌大個市場，我倆挑得比買菜還仔細認真，各種顏色，大大小小的魚都買了幾條，還買了看起來非常專業的氧氣管、霓虹燈、假山假草等等。
回去裝飾好，高級漂亮！盯着五顏六色的金魚游來游去，賞心又悦目。
大約兩個月後，我又去了表姐家，魚缸裏的“專業”設備還在，但是魚！從20來條見到只剩2條！
我大為震驚，難不成表姐家，連觀賞魚都吃咩？
可是那魚崽們都還那麼丁點兒小，也不好吃吧？！
表姐喪着個臉告訴我，魚缸裏僅剩的這倆條魚就是罪魁禍首，她每過幾天來看魚缸，魚就少了幾條。
初以為是魚崽跳出缸外了，也沒找到魚身呀。
直到有一天她看到，大魚將細小活潑的魚直接當飼料一樣吞進肚裏……
聽完這番描述，我望向那兩條金黃色的魚，正在水中悠哉遊晃。
還挺着個肥碩的魚肚子，飽鼓鼓的，原來裏面藏着同類呢[捂臉]
原來魚缸裏那麼點大的空間，也在發生着弱肉強食的悲劇。
大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃蜉蝣……生態圈反映出的真理，太真實了！
再仔細點看，這倆的身上鱗片也都掛着幾塊殘缺，看來就算只剩下倆了，也還沒分出勝負呢。
表姐嘆口氣，這魚就這麼放着吧，看看誰是最強王者……
我倒是覺得，是不是賣金魚的店家騙我們了？
觀賞魚會這麼好鬥殘忍的嗎？它們不是隻負責漂亮就好啦？
哎，無從得知了~