它被稱為天然消炎藥，夏季不管多貴都要多吃，排出體內濕氣一身輕！它就是山菊菜了，也就是我們平時所説的茼蒿，在春夏季節，走在鄉間小路上會經常看到的，它的營養價值很高，而且消炎效果特別好，具有清熱解毒、散瘀消腫的功效，夏天用來煲涼茶喝也是很降火的。茼蒿的揮發性精油還可以夠促進自身的食慾，特別是在夏季，很多朋友熱感不適，或者是食慾不振的時候吃一點茼蒿是最好的選擇。下面小編教給大家的就是山菊生煎的做法，簡單易學，超級好吃，快來看看小編是怎麼做的吧！
一起領略山菊生煎
By 素食-先生
配料：
麪皮 20張、山菊菜 300克、蘑菇 5克、胡蘿蔔 1克、香菇 2個、豆腐乾(香乾) 1塊、精鹽 適量、食用油 20克
烹飪步驟：
1.香絲草 山菊白酒菜 小飛蓬長得就像親兄弟，不注意分不出來，直系關係為雙子葉植物綱 --- 桔梗目 --- 菊科 ---- 紫菀族 ---- 説白了就是一個家族裏面的小夥伴，雖然有所不同，就像竹筍，品種很多，所以一般情況下歸納統稱叫竹筍而已。
2.把水放進鍋子裏燒開，把山菊菜放進去煮一煮，
3.撈出來沖涼，水分擠幹，
4.胡蘿蔔切小粒
5.蘑菇也切成小粒
6.香菇也切成小粒
7.切成小碎放邊上備着。（不要擠太乾）
8.鍋裏下入有機茶油燒熱，放進蘑菇香菇、胡蘿蔔、香乾炒香，
9.放進山菊菜、鹽，炒香倒出來放涼。
10.準備好麪皮，餃子皮也可以用，放進餡料包起
11.把水放進平底鍋，把做好的山菊煎放到鍋子裏（水量為山菊煎一半不到），燒開調中火，蓋上蓋子半蒸模式，水快乾的時候也就熟了，打開蓋子，淋上油、中小火慢慢煎黃煎脆。
12.不需要太複雜的作料，自然就是這麼奇妙，麪皮上半部的韌性加上底部的脆性配合山菊菜本具的芳香，咀嚼中給你味覺上源源不斷的衝擊，真是不可思議，久久留香，比起味精那種麻木的刺激勝過何止百倍千倍。
烹飪小貼士：
選購技巧1．選品種蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。2．看顏色茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇器葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。3．看莖部茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
大家覺得怎樣的做法最好吃呢？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。