一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物

人以食為天,在今年國慶中秋雙節一起放假團聚之時,吃上當地的一些小吃是非常開心的一件事。在黑龍江、吉林、遼寧等東北地區有個很有名的小吃就是酸湯子,這是用玉米水磨發酵而成的一種粗食麪,味香而微酸,非常開胃可口,在外地一起回來團聚的日子,家人都少不了這一小吃。
酸湯子本是一種健康的食品,但黑龍江一家9人卻是因為吃了這酸湯子而導致7人死亡,2人還在搶救。
在東北地區人人都吃的酸湯子為什麼會導致這麼嚴重的後果呢,原來是這家所吃的酸湯子是自家制作的,但在冰箱裏放了一年之久,主要是存放過久,多是由於導致黃麴黴素超標和米酵酸菌污染所引起的。
一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物
黃麴黴素超標有什麼危害,存在哪裏,如何預防
黃麴黴素是一種非常強的致癌物,有劇毒,其毒性是砒霜的68倍,一般來説,攝入1毫克的黃麴黴素即會致癌,容易誘發肝癌、胃癌、腸癌、腎癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症。攝入20毫克的黃麴黴素就會導致人死亡。
而且黃麴黴素耐高温,同時也耐寒,無論是高温蒸煮,還是低温保存,都沒有辦法消滅,一定要引起注意。
一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物
黃麴黴素最容易被污染的就是玉米和花生,而酸湯子是用玉米所製成的,存放那麼久,很容易導致黃麴黴素超標,事實也檢測到黃麴黴素超標。
另外要注意,爛掉的水果,黴變的東西、苦味堅果等黃麴黴素都會超標,平時一定要注意不要吃。
一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物
平時一定要注意不能吃這些含有黃麴黴素超標的食物,家裏有黴變的物體要換掉,同時可以多吃一些含葉綠素的蔬菜水果,如柑橘、檸檬、胡蘿蔔、菠菜、油麥菜等綠葉的蔬菜,有分解破壞少量黃麴黴素的作用。
一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物
米酵酸菌污染有什麼危害,存在哪裏,如何預防
米酵酸菌是一種具有很強生物活性的毒素,是椰毒假單胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代謝產物。耐熱又耐酸,很難通過蒸煮去除。
一般來説攝入被米酵酸菌感染的食物2~24小時內就會出現食物中毒的症狀,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈乏力 等,嚴重時會導致嘔血、肝脾腫大、意識障礙、甚至休克,從而導致死亡。據數據顯示,攝入米酵酸菌感染的食物導致的死亡率高於40?strong>。
一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物
米酵酸菌主要存在一些發酵的玉米麪製品、變質的鮮銀耳、浸泡過久的木耳以及一些甘薯澱粉、馬鈴薯粉條、小米或高粱米麪等變質澱粉製品中。尤其是在潮濕、陰雨天的時候,保存不當就很容易被米酵酸菌所污染,從而導致中毒。
一家9人7人死亡,2人還在搶救,只因吃了這一物
平時最好少吃發酵過的米麪製品,如果是家裏自己製作的發酵面品,一定要注意勤換水,保持衞生,保證食物無異味。同時要注意變質的銀耳木耳等不要食用,泡發銀耳木耳等時間不宜過長,一般4小時為宜,在煮之前聞一下,如有異味,多是變質,不能吃。

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