楠木軒

路邊一種野草,人稱“牛菜”,一點不起眼卻葉、根、果全是寶

由 雋寶霞 發佈於 健康

路邊一種野草,人稱“牛菜”,一點不起眼卻葉、根、果全是寶

還真別説,這種植株在我們農村太常見了,小時候經常愛見它長在路邊,田邊地頭,也沒見人怎麼重視它,以為就是一般野草,我們叫這種植物為“牛菜”,又叫它“牛蒡子”。


牛蒡子葉片肥大翠綠,夏開紫花,秋結帶刺毛的果實,地下根莖肥厚,很像山藥棍,其實它學名牛蒡,是一種菊科的野生草本植物,是一種野生蔬菜,也是一種全身是寶的中藥材。

牛蒡之所以叫它為牛菜,是因為牛蒡的肥碩厚實的肉質根可供人食用,一年四季都可以採挖,人們挖出它肥大的根莖後,去皮燉豬腳,或者直接切成細絲拿來炒食,細嫩香脆,營養極其豐富,所以人們又叫它東洋蔘,以前那時候吃肉不勤,還怕費油,經常吃鹹菜,所以很少見人們去挖牛蒡根來吃。


其實除了它的根莖可食外,牛蒡的葉柄和嫩葉也是可以食用的,雖然味道有點微微苦澀,但有清熱解毒的作用,可預防三高,食用方法也較多,可焯水後用豬油炒食,和其它果蔬一起榨汁喝,或者曬乾後泡茶均可。


牛蒡身上還有一個很有用的寶貝,那就是它的果子,就是人們叫的牛蒡子,它是很用的中藥材,對感冒、麻疹等有效果,當然還有其它方面的作用,這種果子一般秋末成熟,採收後打下來,除去雜質曬乾後就可以用。

野生牛蒡原產中國,在我國分佈極廣,南北均有,以南方地區多見,比如四川、貴州、雲南、湖南、廣西、浙江等地,不過野生的沒有形成規模,都是零星生長,由於此植株作用多價值高,目前我國早已有大量人工種植牛蒡的基地,比如江蘇徐州、山東臨沂等地都有大規模種植了。

這種植物很耐寒,根莖在-20℃的低温中也能存活,所以冬季也是可以去挖根的,它還喜歡水,生長中需水較多,所以野生的一般愛長在較為濕潤的地方,在種植上,這種植物適合種植在較濕潤的沙土或壤土中,並要求勤澆水。

牛蒡可用種子播種繁殖,喜歡温暖氣候和光照好的環境,在22℃左右的環境中生長最為良好,不過它其實耐熱和耐寒性均不錯,種植起來不是很難,肥水充足很容易葉肥根壯,成片生長。