養生保健的飲食工作很重要，隨着飲食文化的逐漸發展，人們的生活水平現在是逐漸的提高，以及觀念的不斷更新變化，養生保健的飲食工作也隨之變化。現今的人養生吃什麼?大家不僅要吃的科學，還要吃的吃的健康營養。素菜、野菜、粗糧等以成為現代非常時髦的食品了，下面就看看養生保健的飲食工作。
1、吃素
素食對於現代人，最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響，素食對人的心性具有潛移默化的良好作用，有人説素食是21世紀最時尚、最流行的食品。據統計，當今大多數素食主義者不是吃齋唸佛的素道人家，而是社會中最時尚、最具文化修養、最有經濟實力的白領一族。近年來，在西方一些國家出現了肉、蛋類食品被冷落，而以蔬菜類食品為主的現象，特別是有防癌和防止動脈阻塞作用的食品被列為最佳食品。美國有10%的素食人羣，1/6的英國人已經或正在考慮成為素食者。素食已經成為一種新的飲食時尚。
2、吃野
當前，一些營養學家提出飲食迴歸自然的觀點，提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有豐富的維生素和食物纖維，營養成分的含量大大高於常見的栽培蔬菜，有的還具有食療作用。野菜可做成各種風味的菜餚，是普通蔬菜所不及的。野菜野味還登上了星級飯店，成為宴席上的真品。據有關方面統計，目前我們栽培的蔬菜約有160種，而野菜約300種，其中分佈廣、產量大、營養成分高的野菜就有100多種，如薺菜、苦菜、馬齒莧。
3、吃粗
從營養學角度來看，精米、精面的營養價值反不如粗糧的營養價值高。糾其原因，粗糧營養成分多，對人體有益，吃的過精過細反而會使人體攝入的營養成分失調。科學研究證明，玉米、小米、番薯、蕎麥、高粱、等粗雜糧所含有的蛋白質、脂肪、維生素等均高於大米、白麪，而且有保健作用。台灣營養學專家提出，快餐漢堡包會導致兒童過胖，主張恢復30年前的番薯白米飯作為現代人的營養食譜。番薯的營養及其豐富，每公斤含碳水化合物257.6克，蛋白質15.6克，脂肪1.8克，還有各種維生素，堪稱為營養全面的保健食品。
養生保健的飲食工作很重要，人們的生活水平隨着經濟的逐漸升高飲食也在提高，對於食物也是要求極高，很少會去在乎吃的食物是不是人體所需要的元素，看了以上內容，偶爾也改善下伙食吧。