秋天到了，天氣越來越涼，氣候也越來越乾燥，這種天氣變化一不小心就會生病，除了要及時增減衣服以外，還要在飲食上多上心，儘量吃些應季蔬菜為好，潤肺潤燥。推薦大家常吃白蘿蔔，它有小人蔘之稱，多吃對身體益處多。
白蘿蔔在秋季上市，個個都新鮮個大水分多，價格也比較便宜，還沒吃的朋友買菜時多考慮白蘿蔔。白蘿蔔營養豐富，含膳食纖維、維生素等多種營養物質，常吃白蘿蔔促進消化、增加營養，別不懂得吃。
秋天多吃白蘿蔔，新鮮營養高，分享3種做法，孩子見了都愛吃！快來看看吧。
第一種——白蘿蔔絲鯽魚湯
鯽魚湯本身就鮮香營養高，再搭配白蘿蔔，鮮味和營養都會翻倍，如果您沒吃過，別錯過，嘗過之後保準喜歡。
現殺的鯽魚處理乾淨，特別是腹部的黑膜要去掉，沖洗之後控水，再用廚房紙巾將表面的水分擦掉，保持乾爽，這樣煎魚不容易粘鍋破皮。
鍋內燒熱放入食用油，油温有五成熱時，將鯽魚放進鍋內，不要去碰，煎到定型且焦黃後快速翻面，再將另一面也煎好，煎出完整的魚賣相好。
煎好後放入生薑片，再倒入適量開水，放幾節葱段或者綁好的葱結，大火煮開後，再持續大火煮十分鐘，將奶白色煮出來。
然後白蘿蔔洗淨，擦成細絲，放進鯽魚湯內，再次煮開調中小火燉煮，保持水翻騰。
再煮十分鐘後，加鹽煮五分鐘關火，這樣白蘿蔔絲鯽魚湯就做好了。
第二種——炸白蘿蔔丸子
不愛吃蘿蔔的朋友，可以先吃炸白蘿蔔丸子適應一下，口感和味道都很不錯，我家孩子不怎麼喜歡吃燉白蘿蔔，但可以接受炸蘿蔔丸子，您也試試。
白蘿蔔洗淨，可去皮也可以不去皮，不去的話將坑窪的地方洗淨就好，用擦絲器擦成細絲。
裝進大碗內加少許鹽抓拌幾下，醃製十分鐘，醃製出水後將水分擠掉。
白蘿蔔絲中加入兩個雞蛋、十三香、葱花、雞精攪拌，想要丸子的顏值高，還可以添加少許紅蘿蔔絲，攪拌均勻。
再加入一個或者半個白饅頭，撕掉外皮後，用手搓碎即可，饅頭要提前放冰箱裏冷藏變幹就好處理了。
攪拌之後再分次少量加麪粉、澱粉，攪拌均勻，可以團成丸子的狀態就好，澱粉的量比麪粉多一些。
炸鍋內加油，燒熱到五成熱時，團出小丸子放進鍋內，保持中小火炸制，定型後要多撥動，均勻受熱，等炸成金黃色就可以撈出控油，趁熱吃最美味。
第三種——白蘿蔔肉餡餃子
很多蔬菜都可以入餡包餃子，白蘿蔔是其中之一，用它做餡料，鮮味很足，和豬肉很配，做好後沒有那股白蘿蔔的怪味。
白蘿蔔去皮後擦絲，鍋內加水煮開，將白蘿蔔放進鍋內焯水，稍微燙一下就撈出來，放涼水中降温，再撈出控水，用手擠掉水分待用。
也可以給白蘿蔔絲里加鹽殺水，做出來口感和焯水後不同，有人愛吃，也是一種做法。
五花肉去皮沖洗一下，剁成細膩的肉餡，放碗內，加食鹽、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉、薑末、葱末攪拌均勻。
再加入少許清水攪拌，肉餡變黏稠上勁後加食用油攪拌。
白蘿蔔絲放案板上剁幾刀，也可以切碎，或者不切直接用白蘿蔔絲，放進肉餡內，攪拌均勻即可。
最後把餃子包好，開水煮熟，白蘿蔔肉餡餃子就做好了。
如果不喜歡吃肉餡，也可以做素餡，加雞蛋調味就可以了，也同樣好吃。
